holubice

Pro mnoho milovníků koktejlů, kteří to čtou, by se pokorný grapefruit mohl zdát jako primitivní, až nudný kousek ovoce. Nápoje, které mají v dnešní době tendenci přitahovat pozornost, obsahují všechny druhy vzrušujících ingrediencí, jako je jackfruit, dragonfruit, mučenka nebo moje nejoblíbenější ovoce Ugli. Ale zatímco výrazy „neobvyklé“ a „esoterické“ se staly součástí koktejlu v lidové řeči, není nic ostudného, ​​když je vše jednoduché. Zadejte grapefruit.

Známo technicky jako Citrus x paradisi , grapefruit je s největší pravděpodobností křížencem pummelo z jihovýchodní Asie a standardního sladkého pomeranče. Je to jedno z novějších plodů na Zemi, které bylo poprvé objeveno na ostrově Barbados v polovině 18. století. Název pochází ze skutečnosti, že ovocné shluky na stromě vypadají trochu podobně jako hrozen. Zatímco citron a limeta jsou našimi preferovanými barmanskými citrusy, grapefruit má své vlastní jedinečné kouzlo pro širokou škálu skvělých a nadčasových nápojů.

Stačí se obrátit na Hemingway Daiquiri —Srpna úlitba pro jistotu — vidět, jak nádherná přísada může být grapefruitový džus. Zatímco historie tohoto receptu není zdaleka jisté, je to asi tak chladné jako pití a perfektní pro večírky.

Právě teď jsou grapefruity v sezóně a jejich barva, zejména u vysoce vyhledávaného typu Ruby Red, je hluboká a lákavá. Zatímco rubín je trochu sladší a oblíbený barmany, žlutá odrůda (známá také jako bílý grapefruit) má více kyselin a ve skutečnosti může lépe fungovat při vyvážení sladkých složek.

Příkladem je Brown Derby , který snad vznikl u slavného kloboukovitého tvaru Andělé restaurace se stejným názvem. Jsem velkým fanouškem jednoduchosti tohoto nápoje, ale může se mýlit na sladké straně, pokud je vyroben z růžového grapefruitového džusu.

To platí i pro poměrně neznámý, ale lahodný koktejl s názvem Blinker. Tento nápoj byl poprvé zmíněn v roce 1934 Patricka Gavina Duffyho Oficiální manuál mixpultu ale byl vzkříšen v úžasném Teda Haigha Vintage lihoviny a zapomenuté koktejly . Je to další jednoduchá a elegantní směsice, která vyžaduje žitnou whisky, grapefruit a buď grenadinu, nebo ještě lépe čerstvý malinový sirup. Pro vyvážení použijte opět žlutou odrůdu.

A když už mluvíme o snadnosti, skvělým nápojem, který můžete vyrazit na shromáždění pro mnoho lidí, je holubice , skoro jediný koktejl, který v Mexiku najdete. (Ne, místní nepijí Sedmikrásky .) Ve své domovině je tato všudypřítomná highball vyrobena z odporně sladké grapefruitové sody zvané Squirt. Ale pokud je vyroben z čerstvého grapefruitového džusu a je doplněn perlivou vodou, výsledkem je jeden z nejvíce osvěžujících nápojů, jaký kdy vyzkoušíte.

Grapefruit také krásně ladí s Aperolem, Campari a některými hořkými italskými amari, stejně jako téměř se všemi lihovinami, což dokazuje, že by to mohlo být skutečně nejuniverzálnější citrusové ovoce. Nyní mu projevte respekt a připravte si tyto nápoje!

• Řazení písků

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Sasha Petraske vytvořil tento gin-and-citrus highball, jakýsi mash-up mezi Paloma a Hemingway Daiquiri s použitím ginu, maraschino likéru a grapefruitových a citronových džusů, přelitý klubkovou sodou. Je to hybridní highball, který budeme zvedat celý den.

  Získejte recept.

• Undead Gentleman

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Tento moderní koktejl Tiki od Martina Cate of Pašerácká zátoka komplex trochu zjednodušuje Zombie (ale ne moc; ještě zbývá osm ingrediencí, než se vůbec dostaneme k ozdobám) a servíruje to v kupé.

  Získejte recept.

• Rubín

  Tony Abou-Ganim
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  Tony Abou-Ganim

  Je to přesně tam, kde je název: Rubínově červená grapefruitová šťáva je jednou z hlavních příchutí tohoto ovocného koktejlu od barmana Tonyho Abou-Ganima. K grapefruitu se přidává vodka, Aperol, St-Germain, citronová šťáva a vaječný bílek.

  Získejte recept.

• Zelený jáhen

  Jim Meehan

  Jim Meehan

  Absint a dva druhy ginu se mohou zdát nepravděpodobným doprovodem k grapefruitu, ale v tomto koktejlu barové legendy Jima Meehana fungují nádherně. Zelený diakon vás přiměje kázat neomezené ctnosti tohoto citrusového ovoce, jako by to mohl dělat jeho jmenovec.

  Získejte recept.

  Pokračujte na 5 z 10 níže.

• Slaný pes

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Tato snadná směs vodky nebo ginu a grapefruitového džusu je opatřena okrajem hrubé mořské soli, což dává nápoji jeho drsný název. Koktejl je variantou klasického chrta, verze, o které se předpokládá, že sahá až do 50. let. A to jméno? Odkaz na drsného námořníka, který strávil život na moři.

  Získejte recept.

• Grapefruit Negroni

  Kathy Casey
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  Kathy Casey

  Osvěžující, hořká klasika byla původně vytvořen pro hraběte Camilla Negroniho v letech mezi dvěma světovými válkami a byl sám o sobě boozierem v pravidelném pořadí italského hraběte: Americano. Je zřejmé, že recept lze experimentovat. Funguje plavecky s bourbonem, jako v Boulevardier , nebo s prosecco v a Špatně Negroni . Tato variace vrhá grapefruit do mixu a zdvojnásobuje hořkost Campari.

  Získejte recept.

• Bankéřův oběd

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Navzdory jménu je třeba argumentovat, že máte tento koktejl s jakýmkoli jídlem. Bankerův oběd, osvěžený svěží páteří vodky, přikývne na večeři Martini s půl uncí suchého vermutu, ale nakonec obíhá zpět na snídani s přidáním pomerančového likéru a grapefruitového džusu. Jedním zatřeste a užívejte si kdykoli během dne.

  Získejte recept.

• Brown Derby

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-29 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Tato klasika v Los Angeles spojuje tři ingredience: bourbon, grapefruitový džus a med. Výsledek je sladký a pikantní a může se pochlubit nádherným odstínem. Brown Derby jistě potěší milovníky bourbonu v místnosti, ale je také vynikajícím nápojem pro jednoho přítele, který nemá rád whisky.

  Získejte recept.

  Pokračujte na 9 z 10 níže.

• Hemingway Daiquiri

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-33 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Tento koktejl je inspirován, nikoli vytvořen, Ernestem Hemingwayem. Původní žádost autora o a Daiquiri vyrobený bez cukru a dvojnásobný chlast byl nevyvážený nápoj, ale barmani nakonec zdokonalili recept přidáním likéru maraschino a grapefruitového džusu.

  Získejte recept.

• holubice

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-37 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  S pouhými třemi přísadami - tequilou, čerstvou limetkovou šťávou a sodou z grapefruitu - by se Paloma nemohla snadněji připravovat a výsledný osvěžovač je ideální pro celoroční popíjení. Jistě, trochu podvádíme tím, že to zahrneme, protože to vyžaduje spíše grapefruitovou sódu než grapefruitovou šťávu, ale puristé jsou vítáni, když to zkusí s 2 uncemi čerstvého růžového grapefruitového džusu a klubovou sodou, která nahradí Squirt nebo podobné, pokud chcete.

  Získejte recept.