Se změnou počasí se mění i typ piva, na který pravděpodobně toužíte. Léto je skvělé pro lehké ležáky, ovocné IPA a pivo s příchutí citrusů a koření. Ale když rtuť klesne, zvýhodní se tmavší a robustnější piva, jako jsou stouts a märzen, spolu s sudy a saisony. (Pravidla samozřejmě mají být porušována, takže pokud je v chladné zimní noci na vaší uličce šťavnatá IPA plná ovoce, nebudeme to soudit.)

Odborníci na pivní průmysl se podělili o svá doporučení, co popíjet letos v zimě. Některé z nich mají omezenou dostupnost, často jsou k dispozici pouze v pivovaru nebo v jejich místní oblasti. Stojí však za to, aby je vyhledali.

• Basqueland Brewing Churros Con Chocolate (cena nedostupná)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  
  
  

  Španělské pivo obecně nemá na mysli pijáků, když přemýšlí o zimních doušcích, ale Colm Kirwan, manažer newyorského města Jeffrey Craft Beer & Bites , říká tento od Baskicko je oblíbený. Vaří se z pravých churrosů, kakaových hrotů, skořice a vanilky, říká. Transportuje mě na chladnou pozdní noc nebo brzy ráno na výlet do churrería ve Španělsku. Velmi omezený počet sudů se dostává do USA prostřednictvím společnosti Shelton Brothers Imports a máme štěstí, že Jeffrey jeden zasekne, až dorazí.

  
  
  

• Bell's Hopslam (20 $ za 6 balení lahví o objemu 12 uncí)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Zimní piva jsou víc než jen tmavé pivo, říká Kirwan a znovu potvrzuje, že pravidla pro pití v určitém ročním období jsou porušována. Doporučuje toto květinové, chmelové pivo z michiganského pivovaru Bell's na pití v chladném počasí. Tenhle je vydán v lednu každého roku, říká. Jedná se o 10% dvojnásobek IPA vařený s nádechem medu, což vyrovnává hojné množství použitého chmele na severozápadě Pacifiku.

• Originální svatební pivo z roku 1810 v pivovaru Hofstetten (5 $ za láhev litru)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Miluji toto pivo od Pivovar Hofstetten draho, říká Mark Verling, ředitel nápojů v brooklynském pivu Žízeň . Jedná se o rekreaci původního receptu märzen z prvního Oktoberfestu v roce 1810 - opravdu krásného, ​​sametově hebkého jantarového ležáku, který je nebezpečně rozdrcený. Je to zatraceně dobré.

• Four City Crescent Moon Chai Latte Imperial Stout (22 $ za 32 unce Crowler)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Kevin Bradford, partner a rezidentní expert na pivo v NYC Harlem Chmel , je fanouškem Four City Brewing , který se nachází v nedalekém New Jersey. Toto pivo kořeněné zimou, které je k dispozici především v oblasti tristate, se hodí na těžkou 9% ABV. Jedná se o imperiální stout s medem, laktózou, vanilkou a chai kořením, říká Bradford. Silná, kořeněná vůně čaje masala chai je vyvážena vanilkou a medem pro hladký a sladký závěr.

  Pokračujte na 5 z 10 níže.

• Blackport Harbor Black Duck Porter (15 $ za 6 balení)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Cestu na špičce Long Islandu najdete Greenport Harbour Brewing Co. . Kirwan doporučuje pro zimní pití jednoho z nositelů pivovaru. Tenhle je určitě více sladový s pečenými tóny kávy a kakaa, říká. Je to tak dobře vyrobené pivo z místního pivovaru. Je to běžná součást našeho jídelního lístku během chladnějších měsíců.

• Grimm Super smrk (20 $ za 4 balení lahví o objemu 12 uncí)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Verling doporučuje vyzkoušet brooklynské gose. Grimme vydává toto pivo každý rok o prázdninách a my jsme vždy tak nadšení, že ho můžeme nalít, říká. Vydává se obvykle začátkem listopadu. Je to husa ve věku bílého dubu, která je chmelem Chinook nasucho chmelová a upravená na smrkových špičkách. Je to slavnostní, osvěžující a naprosto lahodné.

• Kuhnhenn Brewing Bourbon Barrel Fourth Dementia Olde Ale (35 $ za 4 balení)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-19 '/>

  sr76beerworks.com

  Michigan je malý Kuhnhenn Brewing nedělá jen pivo; vyrábí také víno, lihoviny a medovinu a za poslední měsíce přidal do své produkce dezinfekční prostředek na ruce. Bradford je fanouškem zejména hry Fourth Dementia Olde Ale. Toto pivo ve věku bourbonu má intenzivní sladkou karamelovou sladovou chuť a aroma, které se vyvine do podoby karamelového a praženého marshmallow, říká.

• Porterhouse Oyster Stout (20 $ za 4 balení lahví o hmotnosti 11,2 unce)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-22 '/>

  sr76beerworks.com

  Klíčová chuť tohoto stoutu od irského pivovaru Pivnice pochází z názvu měkkýšů. Je to suchý irský stout, který se nejlépe podává na nitro, říká Kirwan. Vařený s ústřicemi, má nádech sladké minerality, která se krásně spojí s jídlem. S 4,6% je to na konci spektra, který se lépe pije.

  Pokračujte na 9 z 10 níže.

• Sand City Hygge Dome Imperial Stout (cena nedostupná)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com

  Společnost Sand City Brewing Co., která se nachází na severním pobřeží Long Islandu, s ním spolupracovala Zlé dvojče a Skvělá představa přijít s tímto tmavým zimním pivem s vysokým obsahem ABV, které zasáhne masivní 14,5% ABV a je k dispozici pouze v pivovaru. Vaří se s espresem, čokoládou, karamelem, kokosem a nádechem laktózy, říká Bradford. Jedná se o pivo na oslavu pátého výročí Sand City. Hygge Dome je směs receptů na Evil Twin's Even Mo ‘Hygge a Great Notion Lava Dome.

• Weaver Hollow Salmagundi Vol 2 (24 $ za láhev o objemu 750 ml)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-28 '/>

  sr76beerworks.com

  Není žádným tajemstvím, že nás zbožňují Weaver Hollow a jeho piva zde v Tørstu, říká Verling. Zimní noci často vyžadují otevření něčeho zvláštního, když jste na večeři nebo zůstanete doma. Právě teď si obzvláště užívám Salmagundi sv. 2. Je součástí jeho série směsných saisonů ve věku dubového sudu, která je podmíněna ovocem z růže a okvětními lístky z ibišku. Je to koláč, hluboce složitý a opravdový speciální zážitek.