Třída barového institutu v Austinu

Lindsey Johnson se bezpochyby zavázala obohatit život barmanů. Každý rok, Lush Life Productions , spoluzakladatel společnosti Johnson, je zodpovědný za pořádání některých z největších (a nejoblíbenějších) vzdělávacích akcí pro barmany po celé zemi, od oblíbeného letního období Camp Runamok v Kentucky na každoroční podzimní sklizeň jalovce s Death’s Door Spirits na Washingtonském ostrově, Wis.

Tlukot srdce zkušeností s učením však je Bar Institute . To, co začalo jako každoroční událost ve spojení s Portlandským koktejlovým týdnem, vyrostlo v celoměstské turné po více městech, během kterého se barmani shromažďují, aby se dozvěděli vše od toho, jak stavět ekologické bary, přes finanční plánování až po leštění jejich osobní značka. Jak se odvětví rozvíjí a mění, společnost Lush Life se zavázala využívat The Bar Institute jako způsob, jak zajistit, aby barmani měli nástroje, které potřebují k plánování do budoucna.

Bar Institute v Miami. Ian Witlen

Lush Life a konkrétněji The Bar Institute se věnuje barovému vzdělávání, protože jednoduše neexistuje jiné místo, kde by se našel druh vzdělávání, který je zaměřen výhradně na kariéru [postavenou] v baru a v jeho okolí, říká Johnson.

Níže Johnson sdílí své myšlenky na to, proč je průběžné vzdělávání jako barman tak důležité a jak dlouhodobé myšlení je pro ty, kdo si budují život za holí, důležitější než kdy dříve.

Třída Bar Institute v New Yorku. Blake Jones

1. Kariérní udržitelnost

Větší otázkou je stabilita kariéry. Bar je mladý a jako takový je v něm vybudována výrazně menší infrastruktura. Platy jsou směšné, hodiny dlouhé, práce tvrdá a ve většině případů nelze mluvit o žádných výhodách. Snažíme se vybavit naše studenty nástroji, aby nebyli jen lepšími barmany, ale aby si vybudovali udržitelnější kariérní cesty a vyvinuli strategie na ochranu jejich zdraví a financí.

2. Nové příležitosti

Mnoho barových profesionálů také neví o všech příležitostech, které v tomto odvětví existují. Jedním z cílů advokátní komory je sdílet nesčetné množství příležitostí, které existují, a spojit dychtivé a inteligentní pracovníky se zaměstnavateli, kteří chtějí tyto pozice obsadit. Máme řadu úspěšných příběhů v podnicích, od malých koktejlových barů zaměřených na jednoho ducha po hotelové řetězce a vše mezi tím. Pouhé předvádění programu, jako je The Bar Institute, vám otevírá dveře.

Portland, Ore., Třída Bar Institute. Cameron Smith

3. vrstevníci

Z taktičtějšího hlediska je životně důležitá také výměna názorů, ke kterým dochází. Můžeme sdílet nové techniky, brainstormovat strategie pro správu a obecně hovořit o problémech, kterým čelíme v této velmi specifické podskupině pohostinství. Když všichni společně pracujeme na řešení problémů, jsme schopni přijít s několika opravdu skvělými věcmi. Jako vždy je součet větší než mnoho částí.

4. Vedení

V programu, jako je The Bar Institute, jsme schopni identifikovat vůdce, kteří dříve mohli nebo nemuseli mít příležitost sdílet svůj hlas. Příležitost strukturovat třídu a sdílet ji s vrstevníky je opravdu obohacující. Nutí řečníka, aby prozkoumal jejich proces, což pro ně obvykle znamená promyšlenější přístup v jejich každodenním životě. Účastníkům také poskytuje pohled na osvědčené postupy vysoce úspěšného člena odvětví. Pro ty, kteří hovoří poprvé, jsme schopni vidět vůdce rozkvétat a růst, což je jedna z nejužitečnějších částí mé práce.