5 největších kanadských mýtů o whisky

2024 | Lihoviny A Likéry

Zjistěte Svůj Počet Andělů

Nápoje

Krátká, zakřivená sklenice s dramatem zlaté kanadské whisky sedí na šátku z tartanu. Šála je vzorovaná různými odstíny šedé a liniemi červené.





Není žádným tajemstvím, že bourbon a whisky z Tennessee jsou velkými prodejci ve Spojených státech i mimo ně. Existuje ale další severoamerická whisky, která je v USA téměř stejně velká: kanadská whisky. Soused na severu má dlouhou historii výroby lihovin, ale o alkoholu v zemi je mnoho zakořeněných mylných představ. Abychom se vyhnuli mezinárodnímu incidentu, rozhodli jsme se vyvrátit několik nejběžnějších mýtů o kanadské whisky. Naštěstí Don Livermore, hlavní mixér pro Corby Distilleries, který vyrábí Wiser’s, Pike Creek a Lot. Č. 40, je tu, aby pomohl.

1. Je to hnědá vodka

Jedním z tvrdších a neopodstatněnějších obvinění z kanadské whisky je, že je příliš lehká a jednorozměrná, než aby ji bylo možné považovat za správnou whisky. V odvětví whisky panuje dojem, že kanadská whisky je velmi lehká a je známá jako hnědá vodka, říká Livermore. Ve skutečnosti však může být kanadská whisky docela dynamická a složitá. Důkazem je, že v Kanadě existuje velký výběr whisky, které stárly v různých sudech a jsou vyráběny z různých receptů - stejně jako whisky z jiných zemí. Mnoho z těchto přesvědčivých stáčení je konečně vyváženo přes hranice, i když několik z nich zůstává pouze v Kanadě.





2. Zákazem vyrobená kanadská whisky

Zatímco během prohibice si našel cestu do států nějaký kanadský likér - když byly americké lihovary z velké části uzavřeny - zjevně to pro místní palírny nebylo velkým přínosem. Koneckonců, bary byly stále většinou zavřené a prodej alkoholu nelegální. Během 10 let koupil prodavač Harry Hatch čtyři z pěti největších lihovarů v Kanadě: Wiser’s, Corby, Hiram Walker a Gooderham & Worts, říká Livermore. Harry měl nějaké prostředky k nelegálnímu prodeji produktu do Spojených států, ale ve skutečnosti pro obchodníka, který měl schopnost koupit většinu vůdců v oboru, znamenalo, že časy nebyly tak dobré.

3. Vyrábí se pouze ze žita

Pro výrobu kanadské whisky existuje jediný zákon: Musí být v Kanadě fermentována, destilována a zrána. Neexistují žádné zákony, které by určovaly, jaká zrna musí být použita, na rozdíl od bourbonu, který vyžaduje určité množství kukuřice, nebo jednosladové skotské, která přirozeně vyžaduje sladový ječmen. Kanadská whisky se často vyrábí z několika různých zrn, včetně kukuřice, žita a sladového ječmene. Avšak na rozdíl od bourbonu nebo mnoha jiných stylů whisky se každý jiný typ zrna obvykle fermentuje, destiluje a stárne samostatně. Kombinují se až na konci před plněním, což znamená částku žitná whisky přidané do každé směsi se mohou značně lišit.



6 pravidel pro pití kanadské whiskySOUVISEJÍCÍ ČLÁNEK

4. Je to jen pro Kanaďany

Nejen, že Amerika byla v poslední době velmi silným trhem pro kanadskou whisky (podle EU) Rada destilovaných lihovin Spojených států bylo v USA v roce 2018 prodáno téměř 18 milionů případů s objemem devíti litrů), ale také jsme pomohli vytvořit kategorii. Díky občanské válce, která ukončila provoz lihovarů, otevřela v Kanadě podnikání spousta průkopníků whisky jako JP Wiser, Hiram Walker, Henry Corby, William Gooderham a James Worts. Výsledkem bylo, že do roku 1900 byla palírna Gooderham & Worts v Torontu jednou z největších lihovarů na světě a ročně produkovala 2 miliony galonů, říká Livermore.

5. Je to stejná whisky, jakou pil váš táta

Dalším přetrvávajícím mýtem o kanadské whisky je, že se tato kategorie nikdy nemění ani nevyvíjí. U některých lihovarů je to poněkud přesné - Livermore připouští, že kanadské lihovary mají dlouhou historii kvalitních produktů, které se vyrábějí stejným způsobem již řadu let. S každou generací se ale chutě změnily a kategorie je nastavena tak, aby umožňovala mnoho typů stylů whisky. Popularita nového rovný žito , kořeněná a malosériová whisky dokazuje jeho smysl, stejně jako nové lihovary, které se objevily v posledním desetiletí. Takže i když si stále můžete užít korunní královnu v její ikonické fialové tašce, existuje spousta dalších možností.



Vrací se kanadská whisky na scénu?SOUVISEJÍCÍ ČLÁNEK Doporučené video Přečtěte si více