Klasický Martini má legendární historii, i když je obtížné ji přesně určit. The Suché Martini jak víme, dnes se pravděpodobně formovalo na přelomu 20. století a od té doby je oblíbeným prostředkem experimentování.

Obvyklý recept ginu, suchého vermutu a někdy i hořkosti ponechává velký prostor pro interpretaci. Jděte těžce na gin pro suchější nápoj a použijte více vermutu pro vlhčí nápoj. Ale ani ti vlhčí Martini obvykle nedávají ginu a vermutu stejné postavení. Za tímto účelem se musíte podívat na 50/50 Martini.

Tato variace vyžaduje stejné porce ginu a suchého vermutu, čímž se získá nápoj, který má nižší obsah alkoholu a je mnohem méně suchý než většina receptů. Příběh původu nápoje je nejasný a je pravděpodobné, že mnoho lidí na mnoha místech v různých časových obdobích experimentovalo s poměrem složek 50/50. Ale první vystoupení nápoje v koktejlové knize patří slavné knize Harryho Craddocka z roku 1930, Savoy Cocktail Book.

Stejně jako mnoho nápojů ze staré školy, Martini 50/50 téměř zmizel z rotace, dokud ho skupina průkopnických barmanů přivedla zpět k životu na konci 90. let a na počátku 2000. Sasha Petraske servírovala koktejl v Milk & Honey a Audrey Saunders si ho dala do svého menu ve vlivném klubu Pegu - oba v New Yorku. Verze Pegu Club, přezdívaná Fitty-Fitty, obsahovala identické míry ginu a vermutu, plus jednu pomlčku každé z oranžových hořkých látek Fee Brother a oranžových hořkých látek Regan. Právě v klubu Pegu byly hromady nadšených pijáků poprvé představeny kouzlu Martini 50/50.

Při přípravě koktejlu pro sebe máte tři důležitá rozhodnutí: který gin použít, který vermut použít a zda přidat oranžové hořké. Tato schopnost vybrat si vlastní dobrodružství vám umožní přizpůsobit si drink podle vašich představ. Londýnský suchý gin a květinový francouzský vermut se opírá o tradiční, zatímco moderní, méně jalovcový těžký gin spárovaný s bylinkovým, hořčím vermutem může mít chuť novými směry. Oranžové hořčiny jsou tam, aby poskytly strukturu a mírnou pikantní notu, pokud to zní lákavě.

Díky světlejšímu profilu chuti a citlivosti na nižší obsah alkoholu nemusí být poměr 50/50 Martini, na jaké jste zvyklí, ale je to Martini, které stojí za to se setkat.

Kliknutím na Přehrát to uvidíte Martini 50/50 Come together

Složení

• 1 1/2 unce ginu
• 1 1/2 unce suchého vermutu
• 1 oranžová hořká hořká
• Ozdoba: citronový nádech

Kroky

1. Přidejte gin, suchý vermut a pomerančové hořčiny do míchací sklenice. Naplňte ledem a míchejte, dokud není dobře vychlazený.

2. Přeceďte do vychlazené koktejlové sklenice.

3. Ozdobte citrónovým nádechem.