Vaječný koňak strýčka Angela

Když se objeví chladné počasí a přijdou svátky, očekávané včasné sezónní ceny a tipy. Krásná věc Vaječný koňak „standardem pro prázdniny je, že řada kultur má své vlastní verze, které se obvykle předávají po generace a představují něco většího než jen kapalinu ve sklenici.

Vaječný koňak existuje už po staletí. Vznikl v Anglii a do Ameriky se dostal v 17. století s příchodem evropských osadníků. Má dlouhou a legendární historii a v průběhu času nabrala mnoho tvarů a podob, jak různí duchové postupně získávali a slábli v popularitě. Existuje mnoho verzí, z nichž každý představuje vývoj koktejlu.

Název byl vytvořen ze dvou slov: grog, další slovo pro rum (v té době populární duch v Británii), a noggins, slovo pro malé dřevěné hrnky, ve kterých se nápoj tradičně podával. Dnes je založeno mnoho receptů na Eggnog kolem whisky, ale to byl vývoj, ke kterému došlo pouze jednou, žito a později bourbon se stal upřednostňovaným alkoholem v Americe a popularita rumu klesla.

Klíčovými složkami, které definují vaječný koňak, jsou vejce, smetana, cukr, koření a lihovina. Někteří pijáci nemají rádi vejce v nápojích. Pokud jste mezi nimi, nemusíte se trápit: Riffy níže mohou být vytvořeny bez vajec, ale jejich chuť a struktura se budou lišit, než bylo zamýšleno.

• Kořeněný vaječný koňak

  

  Jeffrey Morgenthaler

  Legenda baru Jeffrey Morgenthaler se nepořádá, pokud jde o jeho Eggnog. Jeho recept Spiced Eggnog vzdává hold kořenům nápoje kořeněným rumem jako sekundárním destilátem a primárním základem brandy, který se běžně používá v mnoha současných verzích nápoje kvůli tomu, jak dobře se páruje s kořením a sladkostí. Tučná smetana a plnotučné mléko, cukr, dvě vejce a nějaký muškátový oříšek spojují dohromady a vytvářejí davu příjemnou verzi klasiky.

  
  
  

  Získejte recept.

• Toužit

  Jonathan Fong

  Nikdy jste si nemysleli, že se tequila objeví ve Eggnog? Přemýšlejte znovu. Průkopník koktejlů v San Francisku H. Joseph Ehrmann, který převzal Eggnog, míchá tequilu añejo s sherry amontillado a nechá směs stárnout po dobu tří měsíců, než ji použije ve svém Añogo. 'Obvykle dostanete pěkné citrusové tóny, které jsou zvýrazněny praženými pomerančovými oleji nastříkanými na povrch,' říká. A tóny sherry dodávají máslovou a ořechovou kvalitu. Pokud jste nezačali s přípravou nápoje v září, můžete se vzdát stárnutí, ale je to příjemný dotek pro další složitost koktejlu. Pokud dáváte přednost většímu úderu ve vaječném koňaku, zvažte posílení obsahu alkoholu dotykem více tequily nebo sherry. „Koneckonců je sezóna.

  Získejte recept.

• Přesto trik

  Morgan Schick
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  Morgan Schick

  Toto převzetí klasiky je skvělým příkladem toho, jak zabudovat doplňkové příchutě do tradiční směsi ingrediencí. Kromě typických ingrediencí, jako je smetana a vejce, přidává Trick Nog hnědý cukrový sirup pro hloubku a sladkost, pomerančový džus pro jemný jas a heeringový třešňový likér, který vytváří směs s příchutěmi připomínajícími ovocný sváteční dort. Zahrnuje několik dalších ingrediencí než klasická verze, ale je povinen ohromit hosty.

  Získejte recept.

• Coquito

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Mnoho karibských ostrovů má své vlastní nápoje přiléhající k Eggnog (například Haiti's Kremas nebo Cuba’s Crema de Vie), ale Coquito je pravděpodobně nejoblíbenější ze skupiny. Je to jediný bezvaječný riff na tomto seznamu, ale jeho bohatost nahrazuje kokosový krém Coco Lopez. Populární přísady latinské kuchyně z odpařeného a kondenzovaného mléka nahrazují typickou silnou smetanu a plnotučné mléko a zvyšují sladkost. Skutečným klíčem k úspěchu je kvalitní rum. Použijte jakýkoli rum, který chcete - jen na něm nešetřete. Pokud opravdu chcete vylepšit svou hru Coquito, zkuste si vyvinout vlastní rumová směs pro jemnou chuť.

  Získejte recept.

  Pokračujte na 5 z 6 níže.

• Koření má pravdu

  Mackenzie Dawes

  Tento riff chytře používá Eggnog jako přísadu do koktejlu, nikoli jako konečný výsledek. Žitná whisky, nové koření, chilský likér a skořicový sirup jsou kombinovány, aby se z nich vyrobila komplexní, zimní kořenící bomba s nápojem ananasový rum základ, který dodává vítanou sladkost.

  Získejte recept.

• Vaječný koňak strýčka Angela

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Samotný králový koktejl, Dale DeGroff, přišel s tímto vaječným likérem, který obsahuje dělenou základnu z bourbonu a sladší ovocnou pálenku. Ingredience jsou typické - vejce, cukr, mléko a smetana - ale postup není: Vaječné bílky a žloutky se oddělí a smísí s ostatními ingrediencemi, které se nakonec spojí, čímž se získá načechraná, ale bohatá verze nápoje.

  Získejte recept.