Nápoje ikonické k osmdesátým létům - éře neonových oděvů Fuzzy Navels a Slippery Nipples - si v koktejlovém světě dlouho vytrvaly oko, některé si zaslouží méně než jiné. Jedním z takových ohavných nápojů je Kapka citrónu . Zatímco mnozí to zažili pouze jako koktejl v klubu, má mnohem větší potenciál. S vodkou, čerstvou citronovou šťávou, pomerančovým likérem, jednoduchý sirup a slazený okraj, Lemon Drop je jasný a ostrý s nádechem sladkého, aby vyvážil koláč.

Originální koktejl Lemon Drop byl předchůdcem Fuzzy Navels a víno Spritzers, které si tak snadno užívali v 80. letech, říká Luke Barr, velvyslanec značky pro OLEJ vodka. Jednoduchost a vyváženost originálního koktejlu z něj dělá nadčasovou klasiku, kterou si mohou vychutnat i dnešní nároční spotřebitelé, ať už v původní podobě, nebo jako variace.

O Lemon Drop byste měli vědět šest věcí.

1. Není to Martini - je to Crusta

Často uvidíte, že Lemon Drop je považován za Martini, ale běžná volba skleněného zboží je opravdu jediná věc, která se Martini podobá. Koktejl je ve své základně jednoduše Vodka Crusta, říká barman z Portlandu v Oregonu Nathan Elliott. Crustas byly původně kyselé brandy na bázi obsahující cukrovaný okraj. V 70. letech byla v módě vodka, což z ní dělalo zjevného ducha volby pro Lemon Drop. S osvěžujícím vyvážením nápoje a sladkého dortu je to koktejl, který bez námahy překonal desetiletí od svého vzniku.

2. Jeho inspirace přišla z cukrárny

Pokud vám kapka Lemon Drop připomene ikonický tvrdý bonbón se stejným názvem, je to proto, že je to přesně místo, odkud čerpala své jméno. Ale zatímco život cukrovinek z 18. století - pravděpodobně stvoření pro bolest v krku, které žily v lékárničkách - probíhá paralelně s mnoha staršími členy koktejlového kánonu, koktejl Lemon Drop byl místo toho kývnutím na tuhý bonbón vytvořený v 20. století.

Darren K. Fisher

3. Narodilo se ve městě u zálivu

Svět chlastu je plný postav nadživotních a jednou z nich byl sanfranciský Norman Jay Hobday. Jeho bar Henry Africa’s je často označován jako první kapradinový bar na světě, teplé a příjemné bary plné závěsných rostlin a umělých lamp Tiffany. Společnost Henry Africa’s stála na svém místě téměř 20 let a servírovala ostré a osvěžující nápoje jako daiquiris, piña coladas a vlastní tvorbu Hobday, Lemon Drop.

4. Je to v podstatě dekonstruovaná kyselá směs

Voda, čerstvé citrusy a cukr: Tyto klíčové složky citronové kapky jsou také klíčovými složkami správné kyselé směsi. Barrův recept jde těžce na citrusy a lehký na sladidlo - 3/4 unce až 1/4 unce - díky přidání pomerančového likéru a nezbytného okraje pocukrovaného. Barr do své verze přidává také kapku hořkosti Angostura, která zpřísňuje chuť. Barman Jeremy Le Blanche z New Yorku Královna navrhuje přidat špetku soli do dalšího pásu v rovnováze sladkých a kyselých složek.

5. Je lepší, když použijete dobré věci

Kvalitní ingredience jsou zásadní pro přípravu skvělého koktejlu. Ale v nápojích, jako je Citronová kapka s čistým břidlicovým duchem a tak malým počtem modifikátorů, nelze špatná rozhodnutí zamaskovat. Varoval bych před použitím předem připravených směsí nebo nekvalitních lihovin v tomto nápoji, říká barmanka z Chicaga Miranda Breedlove. Čím méně ingrediencí v koktejlu máte, tím důležitější je kvalita každé z těchto ingrediencí; levná vodka a kyselá směs jsou zde vašimi nejhoršími nepřáteli.

6. Pokud hledáte zkratku, Limoncello udělá řez

Zkratkám v koktejlech by se obecně mělo zabránit, ale limoncello - v podstatě ovocný likér vyrobený vyluhováním neutrálního alkoholu citronovými slupkami a jeho kombinací s jednoduchým sirupem - funguje dobře. Jednou z největších chyb, které je třeba se vyvarovat při míchání, není příliš koláč, říká Tim May, ředitel potravin a nápojů v Bod mise na ostrově Mackinac v Michiganu. Nejlepší způsob, jak vyrobit Lemon Drop, je použít domácí limoncello - žádné lahvové limoncello, protože je příliš sirupové. Limoncello dodává správnou rovnováhu mezi sladkým a kyselým a vytváří tak dokonale vyváženou Lemon Drop. Pro ty odvážnější, když do nápoje vmáčknete čerstvý citron a nepřidáte nic, co by osladilo, vytvoří to další zvrásnění.