Den Derby, oslava každoročního dostihu v Kentucky Derby, je americká tradice. Ačkoli samotný závod netrvá dlouho - někteří ho nazývají největšími dvěma minutami ve sportu - strany, které vedou ke sprintu, mohou trvat celý den, ne-li celý týden, poháněné spoustou Jako Juleps . S tímto průvodcem k Julepským vědomostem, který pochází převážně z knihy, udržujte konverzaci (a nápoje) plynoucí Southern Spirits: Čtyři stovky let pití na americkém jihu, s recepty Robert F. Moss.

1. V dnešní době na jihu nikdo nepije mátové julepy

Výjimka: během Kentucky Derby. V průběhu dvou dnů v Churchill Downs, odhaduje Moss, se podává více než 120 000 mincoven Juleps, což podle mého názoru přesahuje celkový počet Julepů obsluhovaných kdekoli jinde na jihu po celý zbytek roku.

2. Nejstarší Julepové nezahrnovali Bourbon ani Mátu - jen rum, vodu a cukr

Kolem roku 1800 vklouzla máta do rovnice. Mnoho antebellum Juleps bylo vyrobeno koňak nebo jiné francouzské brandy. Podle některých účtů se Juleps v New Yorku, přibližně ve třicátých letech 20. století, dostal na sever, často se vyráběl s broskvovou brandy jako likér volby. Díky epidemii révokazů z poloviny 18. století, která infikovala francouzské vinné révy a ochablou koňakovou produkci, a federální spotřební dani pro americké brandy, se whisky pravděpodobně stala základem po občanské válce.

3. Juleps a podobná osvobození byla nazývána antifogmatika a byla často konzumována ráno

Americký autor Samuel Goodrich vysvětluje, že v jižních státech, kde je aguna tak běžná a nepříjemná nemoc, kde jsou časté mlhy a rosy silné, se rozšířil zvyk opevňovat tělo před útoky nemoci pomocí Julepse, nebo to, co se nazývá antifogmatika. To je náš druh otvíráku očí.

4. Když byl přidán drcený led, nápoj se stal známým jako krupobití Julep

To bylo někdy kolem roku 1830, kdy bylo stále těžké pořídit led, často transportovaný z Bostonu nebo jiného severního podnebí a chráněný v ledovnách. Nápoj byl připraven jako obyčejný Julep, uvedl jeden návštěvník Západní Virginie, až na to, že sklenice byla dobře naplněna množstvím ledu nasekaného na malé kousky, který byl poté vložen do tvaru filetu kolem vně poháru.

5. Mint Juleps nebyly podávány na verandách velkých plantážních domů v zemi

Poškrábejte své fantazie Scarlett O’Hara. Mint Julep byla směsí měst, jedním z maškarních nápojů spojených s velkými hotelovými bary jižních měst, jako je hotel Ballard House v Richmondu a hotel Saint Charles v New Orleans, tvrdí Moss. Mincovna Julep je dnes úzce spojena s Kentucky, ale před občanskou válkou to byl nápoj městského slickeru, ne něco, co jste našli v zemi s koňmi ve státě Bluegrass.

6. Nápoj byl poprvé zmíněn v tisku v roce 1803

Podle knihy Johna Davise z roku 1803 Travels of Four and a Half Years in the United States of America se o mincovním julepu říkalo, že je to lihovina, která v sobě má mátou, kterou si vezmou ráno Virginians.