The holubice je citrusový a šumivý Koktejl ve stylu Collins který kombinuje tequilu, limetkovou šťávu a grapefruitovou sódu. Jeho původ je trochu rozmazaný, s několika nároky na jeho vytvoření, ale žádný nebyl přibit jako definitivně správný. Squirt, který byl vytvořen v roce 1938, byla první sodou z grapefruitu, takže se předpokládá, že koktejl debutoval někdy po roce 1940, ale jeho přesný původ ještě nebyl odhalen.
Pro milovníka tequily je tento osvěžující nápoj go-to. Je to moderní klasika a je jedním z nejvíce konzumovaných koktejlů v Mexiku, vedle dalších populárních nápojů, jako je Sedmikráska květ a Batanga. Pro barmany je díky Palomově jednoduché šabloně lihu, sody a citrusů lákavá směsice, na které se dá riffovat - a riff to dělají.
Jedná se o klasickou řadu Paloma od kouřové a kořeněné až po ovocnou a kyselou. Budete je hned chtít všechny vyzkoušet.
Doporučené video
Zdraví z Chicaga Fat Baby Tacos restaurace, Vida Paloma se příliš neztrácí od tradičního receptu a do jazzových věcí trochu přidává prvky kouře a koření. Mezcal, zemitý agávový duch, nahrazuje tequilu; čerstvý grapefruit a limetkové džusy, jednoduchý sirup , a soda se spojí a vytvoří přírodní grapefruitovou sódu; a sušené čili pepřem lemované sklo zanechává každý doušek pikantním popem.
Tento hraniční riff na klasické Palomě přebírá chuť koktejlu (a několik dalších) a využívá proces čištění mléka (snadnější, než to zní) k vytvoření dokonale průsvitné směsi. Tento nápoj od Aarona Dearyho ve Philadelphii VaV je hedvábný a bylinný, s nádechem šumění. Kombinace tequily, čaje hoja santa a estragonu, grapefruitových a limetkových džusů, likéru ancho chile a dalších jemných ingrediencí je smíchána a nalita do kokosového mléka, což umožňuje, aby se směs srazila jako způsob filtrování koktejlu, který je zcela čirý. Stačí jen trochu času a úsilí a máte koktejl stabilní na polici, který lze jednoduše nalít, kdykoli jste připraveni k pití. Je to pokročilejší proces, než mnoho domácích barmanů použilo, ale rozhodně to stojí za vyzkoušení.
Tento podzimní a jemně bylinný raj Paloma využívá typickou blanco tequilu, grapefruitovou sódu a limetku, ale obsahuje prvek rozmarýnu dvěma způsoby: jako sirup a aromaticky jako ozdoba. Rosemary a grapefruit se tradičně výjimečně dobře spojují a opět se perfektně hodí v tomto mírném rozkvětu na standardní šabloně.
Pokud Paloma a Francouzština 75 měl dítě lásky, byl by to Osamělý Strážce. Grapefruitová soda se odloží na suché brut rosé, citronová šťáva nahradí limetku a přidá se jednoduchý sirup, který vyváží suchost a kyselost kombinace vína a citrusů. S tequilou jako základem získáte suchý, citrusový a lehce květinový koktejl s velmi jemným šumením z bublin vína. Je to perfektní aperitiv.
Pokračujte na 5 ze 7 níže.
Pochází z nyní uzavřeného střešního baru Midtown East Salvation Taco, Palomita vykopává tequilu na vodku jako základnu. Tento jednoduchý riff na klasiku obsahuje typickou limetkovou šťávu a grapefruitovou sódu, ale její sklenice je lemována vanilkovou solí pro něco jiného než obyčejný nádech sladkosti.
Tato variace Paloma z Nashville's Pinewood Social čerpá inspiraci z Whisky Sour , s použitím citronu spolu s grapefruitem, plus směs javorů a jednoduchých sirupů a kořeněnou tinkturu chipotle rozstřikovanou přes vrchol. Vynechává obvyklou sódu, ale se vším, co se děje, vám nebude chybět ani šumění.
Pokud potřebujete osvěžení, jak připravit originál, jedná se o klasickou kombinaci tequily, grapefruitové sody a limetky. Někteří se vám pokusí říct, že je to lépe připraveno z čerstvého grapefruitového džusu, jednoduchého sirupu a jedlé sody, ale to vám přidá další práci bez další odměny. Nejlepší je držet se původní směsi, ale použití kvalitní sody, jako je Fever-Tree, je tajemstvím.