rezavý hřebík

Koktejly, jako je hudba, oblečení a účesy, se mají měnit s dobou. Ingredience přicházejí a vycházejí z módy, stejně jako chutě veřejnosti. Některé recepty z naší kolektivní paměti mizí z dobrého důvodu. Ostatní vyklouzli, ztracené drahokamy. Naštěstí vzkříšení historických likérů, od crème de cacao až po amaretto, usnadňuje návrat zapomenutých pokladů. Budete také chtít oprášit - nebo nakoupit - ty lahve Drambuie a Bénédictine, pokud se chystáte udělat tyto recepty na vrácení správně.

1. Amaretto Sour

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Flashback z 70. let byl charakterizován sirupovitým sladkým profilem, který byl datován, jakmile chuťové buňky začaly toužit po sofistikovanějších koktejlech. S trochou šťourání v proporcích a přísadách získáte vinnou rozkoš, která stojí za to vypít. Verze Jeffreyho Morganthalera, která vyvažuje sladkost s bourbonem odolným proti sudům, bere kosti tohoto potenciálně uzavírajícího koktejlu a umožňuje, aby amaretto zářilo, aniž by přemohlo zbytek.

Získejte recept.

2. Bobby Burns

sr76beerworks.com

Se skotskou, sladkým vermutem a Bénédictine jako jedinou ingrediencí je Bobby Burns něco jako riff na Manhattan , i když je samo o sobě rozlišovací. A přes jméno twee-ish, na počest skotského básníka Roberta Burnse, je koktejl pevný. Upozornění na výměnu přísad: Zatímco Savoyova koktejlová kniha nabízí recept s Bénédictine, David A. Embury navrhuje použít Drambuie ve své knize koktejlů z roku 1948, Výtvarné umění míchání nápojů .

Získejte recept.

3. Brandy Alexander

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Kombinace koňak , krémový kakao a smetana by mohly vést Brandy Alexander k tomu, že by připomínal chlastavý čokoládový mléčný koktejl. V nejlepším případě je to napěněný sipper s muškátovým oříškem, ideální pro brunch nebo dovolenou. Stejně jako Amaretto Sour se těšil velké popularitě v 70. letech, přestože byl vytvořen na počátku 20. století. Riff na originální Alexanderův koktejl, který požadoval gin, se recept na brandy objeví v Hugo Ensslinově Recepty na míchané nápoje z roku 1917. Brandy funguje dobře. Ale pokud použijete dobrý koňak, bude mít nápoj nejvěrnější barvy.

Získejte recept.

4. Kobylka

sr76beerworks.com / Tim Nusog

V závislosti na tom, kde si jej objednáte, může tento nápoj rozpínat duhu od jemného mátového odstínu až po děsivou zelenou Day-Glo. Stejně jako mnoho jiných sladkých nápojů si Grasshopper v 70. letech užíval bujnou popularitu. S největší pravděpodobností ji však vytvořil ve 20. letech 20. století Philibert Guichet Jr., majitel společnosti Tujague v New Orleans. V restauraci se stále podává nápoj připravený z bílého a zeleného crème de menthe, silné smetany, bílého crème de cacao a brandy float. (Pokud byste se bez krému mohli obejít, zkuste a Stinger .)

Získejte recept.

5. Růžová veverka

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Každý by si měl alespoň jednou v životě objednat jednu z nich. No tak, pojmenoval se podle hlodavce! Růžová veverka má se svým krémovým kakaem a smetanou hodně společného s Brandy Alexander a Grasshopper. Čím se liší, tím je zahrnutí crème de noyaux, kdysi populárního, ale relativně zapomenutého likéru, který je podobný amarettu. Červená barva likéru obvykle pochází z košenily a chuť má jedinečnou kvalitu bylinných a hořkých mandlí.

Získejte recept.

6. Pamatujte na Maine

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Pokud oceníte dobrý Manhattan, měla by si pamatovat Maine pravděpodobně najít domov ve vašem nápojovém repertoáru. Koktejl pochází z roku Charles Charles Baker, Jr. z roku 1939 Gentleman's Companion a je pozoruhodný použitím třešňového likéru a nádechem absintu. Zatímco původní recept vyžaduje likér Cherry Heering, Luxardo Cherry Sangue Morlacco nabízí ještě intenzivnější chuť třešní Marasca.

Získejte recept.

7. Cobra's Fang

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Sirup Fassionola, používaný v takových nápojích Tiki, jako je Hurikán , byl ztracen do historie až do Koktejl a synové „Max Messier lahvoval jeho verzi vyrobenou z jahod, ananasu, manga, mučenky a květového sirupu z ibišku. Cobra's Fang, vytvořený v Don the Beachcomber, také používá falernum. Zábavná vedlejší poznámka: Záznam nápoje na Wikipedii navrhuje použít namísto fassionoly nápojovou směs Hawaiian Punch. Tuto radu ignorujte.

Získejte recept.

8. 20. století

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Britský barman C.A. Tuck vytvořil tento nápoj a pojmenoval ho pro vlak 20. století s omezením, který jezdil mezi Chicagem a New Yorkem v letech 1902 až 1967. Recept byl poprvé publikován v Café Royal Cocktail Book a původně volal po Kině Lillet, která již neexistuje. Cocchi Americano je efektivní náhrada; pro méně hořký profil použijte Lillet Blanc.

Získejte recept.

9. Rusty Nail

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Koktejly nepřicházejí mnohem jednodušší než Rusty Nail, který existuje od konce 30. let. Míchejte trochu skotské a dávku medové, bylinné Drambuie do skleněné skály s kusem ledu - a máte hotovo! Mnoho receptů navrhuje stejné díly, ale máme rádi poměr 2: 1, od skotské po likér. Nalijte si jednu dnes večer a za krátkou dobu nasměrujete Rat Pack.

Získejte recept.