Pokud existuje dokonalejší letní koktejl než Spritz, musíme si na něj ještě položit rty. Leslie Pariseau, která o tom knihu doslova napsala (to by bylo) Spritz: nejznámější italský aperitivový koktejl s recepty , Ten Speed ​​Press, 19 $) shrnuje obrovskou přitažlivost nápoje tímto způsobem. Mohou být vyrobeny džbánem a recepty Spritz jsou volné plány určené k riffování, říká. Mohli byste jednu rozstříknout a být zpět ve své vnitřní trubce plameňáka za 60 sekund, aniž byste potřebovali štamprle.

V letošním roce Příběhy koktejlu (15. výroční konference o pití alkoholu, která se konala v New Orleans), se zdálo, že nápoj je všude (což nemohlo být vhodnější, protože třepání Spritze v poháru je skutečný jediný způsob, jak zmírnit schvitz v New Orleans v Červenec). Aperolští zástupci vrhali jejich poháry do zpocených rukou v Monteleone hotely lobby, spoluautorka Pariseau, Talia Baiocchi, vedla seminář o tom, jak se klasický italský aperitiv stal celosvětovým trendem 21. století a barmani na party Absolut's House of Elyx celý týden podávali lehkého a jemného Elyx Spritze.

Samozřejmě potěšení davu s nízkým ABV najdete v barech po celé zemi, od D.C. až po Portland. Toto je devět Spritz koktejlů, které vás provedou koncem léta.

Nemůžete se dostat do žádného z pruhů na tomto seznamu? Zkuste udělat Scarlet Spritz doma.

• Italian Sunrise (Oasthouse, Austin)

  

  Hlavní barman Zach Sasser je velký na likéry a cordialy, jejichž příchutě mohou být často zastíněny vyšším obsahem alkoholu. V tomto nápoji v gastropubu v Austinu třese Aperol s čerstvou citronovou šťávou, domácími pomerančovými hořčicemi, uzenými hořčicemi a vaječným bílek a podává ho vysoký a přelitý bublinkami. Směs oblíbeného letního prosecca, klasického italského aperitivu a vaječného bílku, vás přitáhne, zatímco přidání dvou různých hořkých látek skutečně vzbudí vaši zvědavost, říká Sasser.

  
  
  

• Pinaperol Spritz (Thirteen Enoteca, Washington, DC)

  Když ostrovní dovolená prostě není v kartách, sáhněte po tomto tropickém záběru z místa inspirovaného Středomoří v Hotel St. Gregory ve Washingtonu, D.C., je Aperol protřepán pamplemousse likérem, limetkovou šťávou a ananasovým džusem a nápoj je podáván na ledě přelitý proseccem a zdobený oranžovou šipkou a ovocným špízem. Spritz je osvěžující a sofistikovaný způsob, jak si během horkých letních měsíců vychutnat své temperamentní víno, říká hotelová manažerka Rachel Ferrall.

• Where the Man-Go Spritz (Mother’s Ruin, New York City)

  Šumivý Spritz s nízkým obsahem ABV je extrémně všestranný a dokáže obratně zvýraznit základní likér nebo amaro, říká barmanka Mother’s Ruin Anna Wingfield. Klasický recept dostane dávku slané slanosti s přidáním celeru hořkého, zatímco samotný Aperol je naplněn čerstvým mangem. Podává se ve velkém poháru naplněném ledem a zdobené mangovým plátkem zaprášeným paprikou. Spritzes jsou šumivé, osvěžující a snadno se připravují, říká. Můžete si užít více než jednu nebo dvě, zatímco jste u bazénu, na pláži nebo na brunchi!

  
  
  

• Falling Up (312 Chicago)

  Hlavní barmanka Jenn Knottová tento nápoj nazývá v italském spotu Theatre District 312 Chicago a Negroni -Spritz mashup a každý se dokonale mísí s nádechem hořkosti, sladkosti a lehké šumivé kvality. Přidává Pisco Portón, Giffard Lichi-Li likér z liči a Aperol na flétnu spolu s několika kostkami ledu. Je zakončena plovákem moscato a zdobena růžicí z grapefruitu.

  Pokračujte na 5 z 8 níže.

• Strawberry Aperol Spritz (Taverna, Austin)

  Přitažlivost této varianty Spritz na neformálním italském místě spočívá v tom, že se stále může pochlubit oranžovou hořkostí, která se nachází v tradičním benátském quafferu, přičemž je vyvážena sladkostí ze sezónních jahod a získává vzpruhu v těle z vodky. Aby to bylo možné, mixuje ředitel nápojů John Michael O’Shea Aperol s vodkou, limonádou a jahodovým pyré a doplní nápoj proseccem. Tento Spritz je letním snem pro každou příležitost, včetně brunchu, oběda a šťastné hodiny, říká.

• Sbohem Felice (Rosario, Washington, DC)

  Stejně jako jeho název na jazyku má být tato Spritz v sicilské restauraci Rosario v Adams Morgan zábavná a nebere se příliš vážně, říká generální ředitel a ředitel nápojů Bob Wagner. Bezový květový likér St-Germain je smíchán s melounem a šalvějovým sirupem, podáván ve flétně s proseccem a zdobený kuličkou z melounu. Je to vše, co máte rádi, když si užíváte přátele za skvělého počasí, měli byste být na naší terase, na pláži, krabí varu nebo na lodi, říká.

• Scarlet Spritz (Red Star Tavern, Portland, Ore.)

  Jaká je nevýhoda užívání Spritze? Samozřejmě na konec. Hlavní barman Brandon Lockman tuto výzvu splňuje s touto verzí Spritz plnou čerstvých sezónních chutí. Naplní Aperol jahodami a míchá ho s aperitivem Lillet Blanc a rebarborovými hořčicemi, podávaný ve sklenici Nick & Nora opláchnutou absintem a doplněný šumivým vínem. Dodává se spolu s malou karafou zasazenou v ledu, která doplní vaši sklenici po vyčerpání.

• Grand Central Spritz (The Campbell, New York City)

  Gerber Group

  Šetříte Spritze na aperitivovou hodinu? Neexistuje žádný způsob , říká Gerber Group řídící partner Vinny Mauriello, který věří, že si je můžete užít kdykoli, zejména na terase tohoto koktejlového baru v terminálu Grand Central Terminal. Vodka Grey Goose a likér bezového květu St-Germain jsou smíchány s čerstvou limetkovou šťávou a mátou a doplněny proseccem a sódou. Lehký, temperamentní a výjimečně osvěžující, padá až obscénně snadno. Je to jako léto ve sklenici na víno, říká Mauriello.