Pokud jde o Gin Martinis, většina barmanů - a pijáků - se přihlásí k odběru Outkast pravidlo : Jediná věc, která je chladnější než být v pohodě, je být ledově studená. Stejně jako pití skunkového piva, které zbylo v rozpáleném autě, nebo víno, které bylo zazátkované, je téměř rouhavé navrhnout Martini by měl být podáván jiným způsobem než zatraceně blízko ledu.

Ale v Cure v New Orleans je spolumajitel Neal Bodenheimer přesvědčen, že arktické teploty nejsou správným způsobem, jak přistupovat k tak jemnému nápoji. Místo toho si myslí, že Martini by měl být podáván jen mírně vychlazený a - lapal po dechu! - blíže pokojové teplotě.

Lék.

Tyto přijaté pravdy máte ve světě koktejlů a lidé se nikdy neptají proč, říká Bodenheimer. Někdy musíte proti tomu bojovat a zeptat se: ‚Co si myslím, že ve skutečnosti udělá ten nejlepší nápoj? '

Inspirován pokračujícími diskusemi s ostatními barmany o podávání teploty v místnosti Manhattan a přátelé znalců vína o tom, jak lépe ocenit obohacená vína (jako je vermut) v koktejlech, Bodenheimer zjistil, že dává přednost svému Martini, aby byl teplejším průzkumem dávání a odběru mezi vermutem a ginem, ne jen lepidlem nachlazení gin.

Neal Bodenheimer, zcela vpravo.

Martini, kteří nejsou moc laciní, jako ten, který má v sobě obohacené víno, by neměl být extra, extra studený, pokud opravdu chcete ochutnat všechny nuance ve sklenici, říká. Pro ty, kteří se zajímají o hraní a opravdovou ochutnávku toho, jak si koktejlové přísady hrají proti sobě, je Martini s pokojovou teplotou vaším novým, pitným chemickým experimentem.

Skvělá věc na Martinis je, že nyní máte tolik možností pro obohacená vína a jedinečné giny, se kterými si můžete hrát, dávat dohromady různé botanické látky a vidět, co dostanete, říká Bodenheimer. Existuje pár opravdu kreativních párů.

Zatímco Bodenheimerův go-to pro Martini má tendenci být 50/50 split Brody gin a Yzaguirre suchý vermut se stříkáním chlazené vody a několika čárkami Regan's Orange Bitters č. 6 , existují tři další varianty pokojové teploty Martini, o které zjistil, že je docela, uh, chladný.