The Aviation je klasický gin koktejl z přelomu 20. století a poprvé se objevil v knize Recipes for Mixed Drinks od Huge Enslinna v roce 1916, zatímco pečoval o bar v newyorském hotelu Wallick. V následujících desetiletích na to bylo téměř zapomenuto. Je to proto, že jedna z hlavních ingrediencí nápoje, likér crème de violette, zmizela z trhu v 60. letech.

V roce 2007 začal dovozce Minneapolisu Haus Alpenz dovážet krém Rothman & Winter crème de violette z Rakouska přímo na vrcholu renesance koktejlů. Nově nalezená dostupnost likéru vedla k tomu, že se letectví znovu objevilo v barových nabídkách na trhu Spojených států, protože barmani znovu objevili tento klasický recept.

Aviation kombinuje gin, likér maraschino a čerstvou citronovou šťávu spolu s crème de violette a vytváří jedinečný květinový koktejl. Gin poskytuje robustní základ, zatímco likér maraschino propůjčuje svou ochrannou známku hořkosladké třešňové tóny a citron dodává potřebnou kyselost. Crème de violette je mimořádně květinový, takže je důležité jej používat střídmě a měřit své přísady. Příliš mnoho a vaše letectví bude chutnat jako mísa potpourri.

Kromě lahví společnosti Rothman & Winter můžete také vyzkoušet Creme Yvette, historický likér, který byl oživen v roce 2009, 40 let po zastavení výroby. Je vyroben z lístků parmy fialové a obsahuje také ostružiny, maliny, jahody, pomerančovou kůru, med a vanilku. Značky včetně The Bitter Truth a Giffard nyní také nabízejí fialové likéry, které dobře fungují v letectví.

Někteří budou argumentovat, že bez fialového likéru nemůžete udělat správné letectví. Během své nepřítomnosti však letectví pokračovalo v získávání laskavosti mezi podnikavými pijáky, kteří nápoj jednoduše vyráběli bez něj. To bylo pravděpodobně částečně podporováno Savoyova koktejlová kniha , ve kterém autor Harry Craddock zahrnul do své knihy z roku 1930 letectví bez fialové barvy. To pro jistotu dělá zajímavý nápoj, ale pokud chcete ochutnat původní recept, potřebujete fialové věci.

Bez ohledu na to, jakou značku si vyberete, doufejme, že alespoň jeden z těchto příkladů zůstane. Spotřebitelé tak již nikdy nebudou muset žít ve světě bez crème de violette.

Kliknutím na Přehrát uvidíte, že tento letecký recept se spojil

Složení

• 2 unce gin
• 1/2 unce maraschino likéru
• 1/4 unce fialového krému
• 3/4 unce citronové šťávy, čerstvě vymačkané
• Ozdoba: značková třešeň

Kroky

1. Přidejte gin, likér maraschino, crème de violette a citronovou šťávu do třepačky s ledem a protřepejte, dokud není dobře vychlazený.

2. Přeceďte do koktejlové sklenice.

3. Ozdobte značkovou třešní.