Téměř každý miluje limoncello , klasický italský likér naplněný citrusy. Pokud však chcete své likéry posunout na vyšší úroveň, zvažte možnost vyzkoušet bazalcello. Tato sladká a bylinná infuze je snadná a relativně rychlá, s pouhými 24 hodinami máčení.

Právě uzavřené stejnojmenné Graham Elliot Bistro v Chicagu, které drželo dvě michelinské hvězdy, podávalo večeři chlazený záběr tohoto bazalkového likéru jako čistič patra mezi slanými a sladkými chody.

Vlévá do vysoce odolného neutrálního alkoholu, jako je Everclear, čerstvé listy oblíbené italské byliny, přidává vodu, aby ji utišila, jednoduchý sirup, aby byla sladká i slaná, a nádech kyseliny citronové (snadno se kupuje online nebo na obchody se speciálními potravinami) jako konzervační prostředek a ke zvýraznění chutí jen o kousek.

Můžete buď napodobit jeho zdrojovou restauraci tak, že pořídíte snímek před večeří, nebo jej napijete jako digestiv. Je to příjemné kdykoli večer.

Složení

• 1 750 ml lahvička s neutrálním zrnem odolná vůči 190 (například Everclear)
• 1 libra čerstvé bazalky
• 1 1/2 litru (asi 50 uncí) jednoduchý sirup
• 750 ml (asi 25 uncí) vody
• 1 čajová lžička kyseliny citrónové

Kroky

1. Přidejte neutrální obilný destilát, bazalku a kyselinu citronovou do velké nádoby nebo jiné uzavíratelné nádoby.

2. Zakryjte a nechte v chladu po dobu nejméně 24 hodin.

   
   
   

3. Přeceďte a pevné látky zlikvidujte.

4. Přidejte jednoduchý sirup a vodu a promíchejte.

5. Podávejte co nejchladnější. Uchovává se v chladu až 1 týden.