Před deseti lety jsem pracoval v baru Blackbird v centru Manhattanu a snažil se přimět hosty, aby si oblíbili whisky. Tato výzva mě inspirovala k vytvoření Whisky Peach Smash - chladné kombinace bourbonu, broskví, máty a citronu. Zákazník nápoj nejen miloval, ale také jsem si uvědomil, že whisky není jen zimní úlitba.

Pro mnoho lidí je Jako Julep které mají v květnu na Derby Day, je jejich poslední podnik do hnědé nálady až do příští zimy Manhattan . Ale jen proto, že teplota stoupá, neznamená, že byste měli své whisky vyhnat na zadní stranu skříňky na alkohol. Ve skutečnosti bourbonové a žitné koktejly jako Ward 8 a Whisky Sour byly historicky podávány po celý rok.

Ale jaký druh whisky nejlépe funguje v chladném letním drinku? Většina barmanů dospěla po zápase se skotskou k závěru, že sladší americká whisky je přátelštější k koktejlům. Miluji skotskou, ale zároveň je skvělé vidět přední barmany z celého světa, kteří objímají americké přímé whisky, zejména ve míchaných nápojích. Míchatelnost je jedním z důvodů, proč značky jako Four Roses Bourbon a Rittenhouse Rye nadále roste v popularitě.

Vykopejte tedy své bourbonové lahve a ochlaďte se s mou Whisky Peach Smash a Hawaiian Stone Sour.

Whisky Peach Smash

Přispěl: Dale degroff

SLOŽENÍ:

• 1 Malá broskev, vykostěná a nakrájená na čtvrtiny
• 2 citronové klíny
• 1 oz speciální sirup *
• 1,5 oz Bourbon
• 1 větvička máty
• Obloha: Větvička máty a broskvový plátek
• Sklo: Kameny

PŘÍPRAVA:

Broskev a citron rozmačkejte v šejkru se speciálním sirupem. Přidejte bourbon, větvičku máty a led a dobře protřepejte. Zdvojnásobte napětí do skalní sklenice naplněné čerstvým ledem. Ozdobte větvičkou máty a plátek broskve.

* Speciální sirup

Smíchejte jeden díl medového sirupu (2 díly medu smíchaný s 1 dílem vody) a dva díly sirupu agáve (2 díly agávového nektaru smíchaného s 1 dílem vody).

Hawaiian Stone Sour

Přispěl: Dale degroff

SLOŽENÍ:

• 1,5 oz Bourbon
• 0,75 oz čerstvé citronové šťávy
• 0,75 oz Jednoduchý sirup (jeden díl cukru, jeden díl vody)
• 1 oz Neslazený ananasový džus
• Obloha: Plátek ananasu a třešeň
• Sklo: Staromódní

PŘÍPRAVA:

Přidejte všechny přísady do šejkru a naplňte ledem. Protřepejte a přeceďte do staromódní sklenice naplněné čerstvým ledem. Ozdobte plátkem ananasu a cherry.

Autorem je mix mixer Dale DeGroff Základní koktejl a Řemeslo koktejlu . Je také poradcem sr76beerworks.com.