V roce 1969 majitelé hotelu Calgary Inn v Calgary v Albertě požádali černohorského Waltera Chella, který předsedal baru Owl's Nest, o vytvoření receptu, který bude v soutěži zastupovat jejich novou italskou restauraci. Takže vzal vodku, trochu Worcestershiru a malé Tabasco, přidal k ní směs škeble a rajčatové šťávy a nazval ji Krvavý Caesar. Zní to dost divně, ale je to národní nápoj Kanady a je to prakticky od doby, co Chell vynalezl - nebo bych měl říci, vynalezl - to.

Tvůrcem koktejlu jsou dva způsoby. Můžete být nesporným prvním člověkem, který kdy dá do sklenice určitou sadu ingrediencí. Určitě je v tom hodně cti, i když málokdy je tam hodně slávy.

Nebo můžete vzít již existující kombinaci ingrediencí a dát jí chytlavé nové jméno a příběh. Poté ho prodáváte jako blázen, a pokud jste dobří, váš výtvor se náhle uchytí. To nemusí být nijak zvlášť čestné (i když je to rozhodně otevřené debatě), ale je to určitě spousta legrace - a někdy skončíte slavně.

Jerry Thomas , zakladatel amerického baru, byl ten druhý typ mixologa. Vzal Tom a Jerry , obskurní směs New England, která tu byla už před jeho narozením, a udělala si z toho svůj vlastní, když se dostala na stránky historie.

Jakým vynálezcem byl Chell?

Chell byl sakra barman, o tom není pochyb. Ale již v roce 1953 Walter Winchell psal o Smirnoff Smiler, který požadoval vodku, škeblový džus, rajčatový džus a worcesterskou omáčku. A v roce 1968 Clamato (to je duo škeble a rajčatové šťávy) prosazovalo Clam Digger, což je v podstatě stejný tip bez koření. V dnešní době ale nikdo nepožaduje Clam Diggers ani Smirnoff Smilers.

Jedna věc je namíchat si drink; další je přimět lidi, aby si to objednali. Chell k tomu přiměl celou zemi. Teď je to fantazie vymýšlet.

Krvavý Caesar

Přispěl David Wondrich

SLOŽENÍ:

• Celerová sůl
• 1,5 oz vodky
• 4 oz Clamato
• 2 pomlčky worcesterské omáčky
• 2 pomlčky Tabasco omáčka
• Připravený křen, podle chuti (volitelně)
• Obloha: Celerová stopka
• Sklo: vysoké

PŘÍPRAVA:

Okraj vysoké sklenice potřete celerovou solí, naplňte ledem a odložte stranou. Přidejte zbývající přísady do míchací sklenice a naplňte ledem. Několikrát nalijte sem a tam do jiné míchací sklenice, aby se promíchala. Přeceďte do připraveného skla a ozdobte stonkem celeru.

Autorem je David Wondrich Punch: The Delights (and Dangers) of the Flowing Bowl a korespondent časopisu Esquire s nápoji. Je také poradcem sr76beerworks.com.

Žízníte po dalších receptech a informacích o Bloody Mary? Podívejte se na naše průvodce pikantním klasickým koktejlem .