Seznamte se s Blue Blazer, jediný nápoj, o kterém víme, vyžaduje udržování hasicího přístroje na dosah ruky. Tato prastará klasika stojí za četná rizika, která s ní přicházejí, zvláště pokud jste fanouškem koktejlové historie (a žijete na hraně) - můžeme původ Blue Blazer vystopovat v herním salonu v éře Gold Rush Francisco, kde průkopník koktejlů Jerry Thomas vymyslel tento nápad. V jeho 1862 Průvodce barovými nabídkami , popisuje to jako zářící proud kapalného ohně, který to shrnuje docela dobře, ale pro další souvislosti je to v zásadě Hot Toddy vyrobeno z vysoce odolného skotského dřeva a ze strany herectví. Mluvili jsme s newyorskou barmankou Aubrey Slaterovou o jejích myšlenkách na tento nápoj a o tom, jak si ho doma vyrobit co nejbezpečněji (a lahodně).

S alkoholickým nápojem je Blue Blazer stejně základní, jak říká, říká Slater, což podtrhuje dichotomii honosné prezentace nápoje a jeho poměrně jednoduchou sestavu. Blue Blazer tradičně požaduje pouze dvě přísady: lihovinu (obvykle Skotská whisky ) a cukr, ale na základě Slaterovy rady jsme stanovili něco s trochu větší rovnováhou. Jinak říká: Je to jen teplý likér s cukrem.

Přidání vody a citrusů do receptu staré školy Blue Blazer překlenuje propast mezi horkým, slazeným chlastem a úmyslnější směsí ingrediencí - nyní to připomíná Hot Toddy (i když honosnější). Nyní, když jste dostali specifikace dolů, Slater má několik důležitých bezpečnostních ukazatelů, které zajistí, že v procesu nebude vyčištěno žádné obočí. Doporučil bych začít s úzkou rolí s hrnky blízko u sebe. Po nějaké praxi se šířka role zvýší s úrovní pohodlí. Rovněž udržujte své publikum v bezpečné vzdálenosti a na závěr mějte připravený vlhký ručník, který hodí oheň na kapalné palivo, doporučuje. Nehazujte do ohně vodu, protože by se rozšířil! Jděte s jistotou (a opatrně) a možná si procvičte kolo nebo dvě, než provedete svůj nový oblíbený trik před publikem.

Složení

• Skotská whisky o objemu 4 unce
• 2 čajové lžičky demerary nebo surového cukru
• 3 unce vroucí vody (plus více vroucí vody na zahřátí hrnků)
• Ozdoba: 2 citrony

Kroky

Slouží 2.

1. Předehřejte 2 skleněné hrnky s vroucí vodou, vodu zlikvidujte před přidáním koktejlu.

2. Odstraňte všechny hořlavé materiály z oblasti míchání. Položte vlhký ručník nebo dva, abyste nasákli potenciální úniky. Mějte po ruce hasicí přístroj.

   
   
   

3. Přidejte cukr, skotskou a vařící vodu do jednoho z hrnků a opatrně zapalte zápalkou.

4. Velmi opatrně nalijte hořící kapalinu tam a zpět z hrnku na hrnek, asi 5krát.

5. Rozdělte nápoj rovnoměrně mezi dva hrnky a uhaste plameny.

6. Ozdobte každý hrnek citrónovým nádechem.