Citrusový, temperamentní Boat House Punch je originální recept od Julie Reinerové, nejlépe známé pro její klíčové newyorské bary Clover Club a The Flatiron Lounge. Velkoformátový nápoj se objevuje v její knize, Craft Cocktail Party: Lahodné nápoje pro každou příležitost a je připraven sloužit davu.

Punč začíná citronem syntetický olej , což zní mnohem více zastrašujícím dojmem, než je. V zásadě jen zamotáváte citronové kůry s cukrem a necháte kombinaci sedět. Když se obě ingredience smísí, citrusové oleje se vyluhují do cukru a vy vám zůstane bohatý lahodný sirup.

Odtud Reiner využívá suchý gin, Aperol, St-Germain a spoustu čerstvých džusů - citron, pomeranč a grapefruit. Na konci se přidává šumivé rosé, které poskytuje šumivý kop před podáváním.

Fotogenický Boat House Punch je mnoho kroků nad příliš sladkým typickým party punčem, který vyvolává bolesti hlavy. Je to lstivé, sváteční a svěžím způsobem, který spojuje suchou a osvěžující povahu ginu s hořkosladkými tóny aperolu, květinového St-Germain a čerstvého ovoce. Vytvořte velkou dávku pro vaše další setkání a zajistíte, aby se všichni dobře bavili.

Složení

• 4 citronyoloupané

• 1/2 pohárjemnýcukr

  
  
  

• 1 litrsuchýgin

• 750 ml Aperol

• 12 uncí St-Germain

• 12 uncí citronová šťáva, čerstvě vymačkané

• 12 uncí pomerančový džus, čerstvě vymačkané

• 12 uncí grepový džus, čerstvě vymačkané

• 750 mlšumivérůžový

• Obloha:oranžová kola

Kroky

1. Zmačkejte citronové slupky (s citrony pro odšťavnění) s cukrem v misce, dokud cukr nevypadá mírně navlhčený.

2. Zakryjte a nechte sedět alespoň jednu hodinu nebo přes noc, aby cukr mohl absorbovat citronové oleje.

3. Přidejte džin, Aperol, St-Germain, citronovou šťávu, pomerančový džus a grapefruitový džus do velkého džbánu nebo mísy. Přidejte směs citronu a cukru a nechte 15 minut odstát.

4. Odstraňte citronové kůry, nakapejte do velkého ledového bloku a přidejte šumivé rosé.

5. Ozdobte džbán a jednotlivé děrovací poháry oranžovými kolečky.