Značka Bourbon k pití založená na chuti

2021 | > Lihoviny A Likéry

Požádejte o láhev bourbonu v Park Avenue Liquor Shop v centru Manhattanu a zobrazí se vám zeď whisky. V obchodě se nachází více než pět desítek různých stáčení, a to nepočítá žito ani tennessee whisky. Jak si má piják vybrat?

Abychom vám usnadnili rozhodování, přihlásili jsme se k profesoru whisky Knob Creek Bernie Lubbersovi. Kromě toho, že ví o alkoholu, má ještě další speciální talent: Řekněte mu, jaký je váš bourbon, kterého si vyberete, a on okamžitě odráží vaše další oblíbené a jaké duchy byste měli vyzkoušet jako další. Máme Lubberse, aby odhalil tajemství jeho triku, díky kterému bude hledání whisky, které si zamilujete, mnohem snazší.

Od doby, kdy duch stárne až po důkaz, existuje řada klíčových faktorů, které přispívají k chuti bourbonu. Ale dnes se zaměřujeme na to nejzákladnější: tři zrna, která se používala k výrobě whisky. Zatímco všechny bourbony musí být nejméně 51% kukuřice a obvykle obsahují nějaký ječmen, třetí zrno se může u jednotlivých značek lišit. Pomocí takzvaného aromatického zrna rozděluje Lubbers celou kategorii bourbonu do tří hlavních skupin. Snažím se najít společného vládce, říká.



Existuje tradiční recept na bourbon, který vyžaduje přibližně 70% kukuřice a poté zhruba stejné množství žita a ječmene. Knob Creek, Jim Beam, Wild Turkey a Evan Williams spadají do této skupiny. Pak je tu pikantní recept s vysokým obsahem žita, který obsahuje vyšší procento žita, uhádli jste. Basil Hayden’s, Four Roses a Buffalo Trace se řídí tímto vzorcem. Poslední skupinou je tradiční pšeničný recept, který má podle Lubberse sladší a měkčí chuť, protože je vyroben z kukuřice, ječmene a pšenice. Značka výrobce, Van Winkle a W.L. Weller jsou příklady tohoto stylu.

I když budou bourbony v každé skupině chutnat jinak, je velká šance, že pokud se vám bude líbit, bude se vám líbit i zbytek. S pomocí Lubbers jsme vytvořili cheat sheet, který rozděluje nejoblíbenější značky do těchto tří kategorií. Nyní je čas vrátit se do obchodu s alkoholem.

1. Tradiční

  • Baker's
  • Booker
  • Elijah Craig
  • Evan Williams
  • Jim Beam
  • Jim Beam Black
  • Knob Creek
  • Old Crow
  • Divoký krocan

2. High-Rye

  • Basila Haydena
  • Buffalo Trace
  • Eagle Vzácné
  • Čtyři růže
  • George T. Stagg
  • Starý lesník
  • Starý dědeček
  • Woodfordská rezervace

3. Pšenice

  • Značka výrobce
  • Starý Fitzgerald
  • Bojový pokřik
  • Old Rip Van Winkle / Pappy Van Winkle
  • W.L. Weller
Doporučené video Přečtěte si více