Koktejl Clover Club lze vysledovat až do konce 19. století a do filadelfského hotelu Bellevue-Stratford. Tento oblíbený hangout přilákal davy spisovatelů, právníků a průmyslových titánů, kteří se sešli, aby hovořili o problémech dne. Jejich setkání samozřejmě zahrnovala i nápoje a Clover Club s ginem, čerstvou citronovou šťávou, malinovým sirupem a vaječným bílou byl mezi touto nóbl sadou oblíbený.

Klasika před prohibicí je jedním z největších příspěvků Filadelfie do historie koktejlů, ale stejně jako mnoho jiných nápojů své doby i Clover Club po většinu 20. století téměř zmizel. Nakonec si našlo cestu zpět do rotace, k čemuž částečně přispělo i její vystoupení v moderních knihách o koktejlech, včetně Garyho Regana Radost z mixologie . Jeho oživení se upevnilo v roce 2008, kdy Julie Reiner otevřela v Brooklynu koktejlový bar pojmenovaný pro klasický nápoj. Přirozeně, bar dal Clover Club do menu a koktejl tam zůstal od té doby.

Jakýkoli vysoce kvalitní gin může vytvořit skvělý Clover Club, ale dobrý londýnský suchý gin doplní koktejlové ovocné ovoce a hedvábné tělo. Zatímco vaječný bílek je v některých nápojích volitelný (a v tomto je také technicky volitelný), jeho role je důležitá, přidává texturu a při protřepávání a napínání vytváří svůdnou, pěnivou hlavu.

Tento recept vyžaduje malinový sirup, snadno sestavitelnou přísadu, která vyžaduje jen jeden krok navíc než tradiční jednoduchý sirup . Pokud si však chcete ušetřit pár minut času na sporáku, můžete si udělat zkratku zmáčknutím tří nebo čtyř čerstvých malin s půl uncí jednoduchého sirupu přímo v šejkru. Tím se v podstatě vytvoří rychlý sirup s velmi podobnými výsledky a v Clover Clubu stále získáte čerstvou malinovou chuť.

Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento recept Clover Club Come together

Složení

• dva uncí gin

• 1/2 unce citronová šťáva, čerstvě vymačkané

  
  
  

• 1/2 unce malinový sirup*

• 1 Bílek

• Obloha:3 maliny

Kroky

1. Přidejte gin, vaječný bílek, citronovou šťávu a malinový sirup do třepačky s ledem a důkladně protřepejte, dokud nejsou dobře vychlazené.

2. Přeceďte do vychlazené koktejlové sklenice.

3. Ozdobte 3 napíchnutými malinami.