Zatímco Sedmikráska květ je již docela bezchybný nápoj, existuje jen málo věcí, které nelze zlepšit přidáním šampaňského, zejména růžové šampaňské. Vstupte do Colletti Royale, křehkého, lahodného koktejlu od barmanky Julie Reinerové, spolumajitelky oslavovaných koktejlových barů Clover Club a Legenda v New Yorku.
Tento živý oranžový stříkač získává své nápadné barvy krevní pomeranče a růžové šampaňské, což znamená, že v teplejších měsících, kdy jsou pomeranče mimo sezónu, může být výroba trochu složitější. Šťáva se láskyplně mísí s tequilou a je ještě vylepšena pomerančovým likérem na bázi brandy Cointreau , stejně jako dvě pomlčky oranžových hořkých. St-Germain , likér z bezového květu, dodává trochu sladkosti a květinové tóny, což umocňuje složitost a hloubku nápoje; trochu limetové šťávy pomáhá vyrovnat kyselost a sladkost.
Pokud jde o šumivé víno, které je na vrcholu nápoje a dodává mu potřebnou dávku spritzu, existuje několik možností. Nejlepší a ten, s nímž Reiner jde na drink, je použití růžového šampaňského. Obecně na suché straně věcí (v tomto okamžiku, doufejme, že růžová není vždy sladká) se spoustou bobulových tónů a vůní pečené briošky, je téměř nemožné najít perfektní náhradu za růžové šampaňské. Existuje však několik rozumně blízkých alternativ. Za prvé, šumivá vína Cremant jsou k dispozici v regionech po celé Francii. Vyrábí se stejným způsobem jako šampaňské, ale často s různými odrůdami, vína jako Cremant d’Alsace, Cremant de Bourgogne a Cremant de Loire jsou krásnou náhradou. A i když nenesou název slavné vinařské oblasti, obvykle mají nižší cenu za podobné šumivé růžové víno.
Stejně tak USA produkují kvalitní šumivé růžové víno, do akce se dostávají státy jako Washington, Oregon, Kalifornie, Nové Mexiko, New York a dokonce i Texas. Nezapomeňte se vyhnout něčemu příliš sladkému, jinak to sníží rovnováhu nápoje.
Přidejte tequilu, Cointreau, St-Germain, šťávu z pomerančové krve, limetkovou šťávu a hořké do třepačky s ledem a protřepejte, dokud není dobře vychlazená.
Přeceďte do sklenice na víno naplněné čerstvým ledem.
Nahoře se šampaňským a ozdobte krvavě oranžovým kolečkem.