Dos a nedělat ze staromódního

2021 | > Základy
bourbon staromódní koktejl

The Staromódní je pravděpodobně dědeček všech koktejlů. Jednoduché, ale složité, jemné, ale odvážné, je snadné pochopit, proč klasika se třemi ingrediencemi, o které se předpokládá, že sahá až do prvních let republiky, zůstává tak ctěná.

Objednávka staromódního v baru vám přinese souhlasné přikývnutí, ale je to také dokonalý koktejl, který zvládnete doma. Ačkoli je to relativně snadné míchat, stejně snadné je to pokazit. Toto je několik obecně přijímaných principů, které je třeba dodržovat, než se pustíte do staromódní hry.



DO: Rozhodněte se pro kvalitní whisky

Old Fashioned je v podstatě lahodným prostředkem k vychutnání vaší oblíbené whisky, proto vybírejte moudře (není třeba rozbíjet banku, ale vyberte si alespoň solidní střední whisky). Tradice vyžaduje žito , ale mnoho lidí dává přednost bourbonu a buď funguje. Jediné další přísady, které nápoj vyžaduje - hořké a cukrové, společně vylepšují ducha jemnou sladkostí. V průběhu let se koktejl vyvinul tak, že někdy obsahoval plátek pomeranče, sódu nebo třešničku, ale k pití nejsou tradiční.

NEPOUŽÍVEJTE: Vyhoďte balíček cukru do sklenice

Cukr je jednou ze tří pilířových ingrediencí, takže si zaslouží nějakou úvahu. Klasický způsob, jak vyrobit staromódní, začíná umístěním kostky cukru na dno sklenice, přidáním několika pomlček hořkosti a šplouchnutí vody a kalení, dokud se úplně nerozpustí. To je stále skvělá volba, ale mnoho lidí ji používá jednoduchý sirup pro snadnost a pohodlí. Sečteno a podtrženo: Buď to udělá, ale absolutně se nikdy nebudete skládat do balíčku s cukrem.

DO: Buďte taktní s hořkými

Staromódní volá po dvou až třech pomlčkách hořkých - nic víc, o nic méně - které se přidají do sklenice, jakmile je dovnitř cukr nebo jednoduchý sirup. I když se množství jeví jako malé, příliš mnoho nebo příliš málo pomlček může dramaticky změnit ochutnejte makeup nápoje. Na typu a kvalitě hořkých záleží také. Angostura bitters jsou vždy bezpečná a vynikající volba, ale oranžové bitters také dobře fungují.

NEPOUŽÍVEJTE: Přidejte sodovou vodu

Kromě cukru, whisky a hořkosti nejsou vyžadovány žádné další přísady, přestože pomerančové plátky, třešně a soda jsou ve Old Fashioneds běžně k vidění. Mnozí věří, že tyto doplňky byly přidány během prohibice, aby pomohly zakrýt bodnutí měsíčního svitu. Pokud jde o sodovou vodu, doporučujeme ji úplně vynechat, abyste ctili klasický recept a dobře vybranou whisky. Místo toho použijte kostku cukru k rozpuštění kostky cukru.

NEPOUŽÍVEJTE: Zamíchejte své třešně

Pokud dáváte přednost vašemu staromódnímu s třešničkou, nezapomeňte ho zamotat do sklenice. Nejedná se o nápoj, který potřebuje výraznou třešňovou příchuť nebo ovoce, které se vznáší. Místo toho ji přidejte později jako ozdobu a rozhodněte se pro značku, jako je Luxardo nad neonovou třešní maraschino, která je plná chemikálií a barviv.

DO: Přidejte pomerančovou kůru, pokud chcete

Ze všech přírůstků do Staromódní v průběhu let se nejvíce stala vítanou pomerančová kůra. Je však také nejlepší nepřidávat celý oranžový snímek a nemotat ho do sklenice. Místo toho použijte pouze část slupky, ovoce oholejte co nejmenší dužinou, jako svou ozdobou.

DO: Použijte velké kostky ledu

V roce 1800 byly kostky ledu obvykle nařezány o dva palce na každou stranu, na rozdíl od malých verzí, které dnes máme a které jsou vyrobeny tak, aby se tavily rychleji. Pokud chcete být puristou (nebo přinejmenším zapůsobit na své hosty), připravte si několik velkých kostek v mrazáku. Váš koktejl zůstane chlazený, aniž by se příliš rychle ředil.

NEDĚLEJTE: Koktejl protřepejte

Old Fashioneds je třeba míchat, nikdy se jimi netřást. Obecně byste měli koktejl protřepat s citrusovým džusem, vaječnými bílky nebo smetanou a míchat všechny ostatní. Pomocí tyčové lžíce neustále míchejte koktejl po dobu maximálně 30 sekund - chcete jej ochladit, aniž byste příliš roztavili kostku ledu.

DO: Použijte staromódní sklo

Koneckonců k tomu jsou. Na zdraví!

Doporučené video Přečtěte si více