Všichni oslavují všemohoucího Manhattan . Jak ikonický, tak silný, koktejl whisky, o kterém se věří, že byl poprvé smíchán v New Yorku koncem 18. století, obstál ve zkoušce času. Pokud hledáte zvládnout klasiku, která zapůsobí na vaše přátele a zároveň jim zajistí příjemný rozruch, je Manhattan vaší výchozí linií.

Stejně jako mnoho klasiků ze staré školy se nápoj skládá pouze ze tří ingrediencí - whisky, vermutu a hořkosti, stejně jako ozdoba z třešně nebo citronové kůry. Navzdory své jednoduchosti zuří velká debata o přesné metodě a konkrétních ingrediencích potřebných k vytvoření správného Manhattanu. Ale ať už jste tradicionalista nebo drotář, existují určité obecně dohodnuté dosy a při míchání Manhattanu byste neměli mít na paměti.

DO: Mít správné nástroje

Manhattan nevyžaduje nic fantastického, ale budete se chtít ujistit, že budete mít několik klíčových nástrojů pro dosažení nejlepších výsledků: míchací sklenici, správnou tyčovou lžičku, jigger a filtr . Nezapomeňte na svůj oblíbený koktejlový pohár; kupé funguje pěkně.

NEPOUŽÍVEJTE: Přehodnoťte svůj výběr whisky

Mnozí trvají na tom Americké žito je jediný duch, který bude dělat; tato tradiční volba nabízí sušší a mírně kořeněnější chuť. Mnozí si však užívají bourbon, aby získali kulatější a mírně sladší nápoj.

DO: Investujte do dobrých věcí

Bez ohledu na to, jakou whisky se rozhodnete použít, ujistěte se, že je vysoce kvalitní (nebo alespoň ne spodní police). Manhattan je určen k předvedení a povznesení whisky, proto vybírejte moudře, protože tento nápoj se nemusí příliš skrývat, aby zakryl špatný alkohol.

NEPOUŽÍVEJTE: Kupte si špatný vermut

No, není špatně vermut (každému vlastnímu), ale obecně se doporučuje, abyste v tomto koktejlu použili sladký červený vermut. Pokud se chystáte pro perfektní Manhattan , budete muset použít napůl sladký a napůl suchý vermut. Pokud jde o to, jakou značku koupit, je chytré udělat malý průzkum o tom, co se může pěkně spárovat s vaší volbou alkoholu (například Cocchi Vermouth z Turína páruje dobře s Woodford Reserve), nebo si za cíl uděláte časem experimenty, abyste zjistili, který mashup máte nejraději.

DO: Rozhodněte se pro hořkosti Angostura

S tóny tamarindu a skořice tento osvědčený aromatický hořký nápoj dodává teplo a koření, aniž by přemáhal ostatní přísady. Jistě, existují i ​​další Angostura je zde vždy bezpečná sázka.

NEPOUŽÍVEJTE: Poměrně přes palubu

Obecným pravidlem jsou dvě části whisky k jedné části vermutu se dvěma až třemi pomlčkami hořkosti. Můžete jít až na tři části k jedné a přidat na vlastní riziko ještě pár pomlček a nikdo vás nebude soudit ... příliš mnoho.

NEDĚLEJ: Koktejl protřepejte

Opakujte po mně: Manhattan musí být míchán, ne otřesen. Při protřepání nápoj vychladne jako za míchání, zanechá ve směsi zakalený nepořádek. Je to nejhorší chyba, kterou můžete s tímto nápojem udělat. Nejlepším způsobem je míchat nápoj lžičkou, klidně, nejméně 20 až 25 otáček.

DO: Ozdobte, jak se vám líbí

Jakmile směs zamícháte s ledem a napnete ji do sklenice, nezapomeňte na oblohu. Použijte třešňovou nebo citronovou kůru. Někteří lidé používají obojí. Je to na vás, barmane.

NEPOUŽÍVEJTE: Použijte zpracovanou třešeň maraschino

Mnoho receptů na Manhattanu vyžaduje třešeň maraschino - ty voskovité, neobvykle růžové, které najdete Shirley Temples nebo špatný nápoj v potápěčském baru. Tyto třešně byly zpracovány chemickými látkami, jako jsou potravinářská barviva a kukuřičný sirup, a jsou prostě hrubé. Poslední věc, kterou chcete udělat, je vrhnout jeden z nich do svého krásně zpracovaného nápoje. Mnohem lepší výběr najdete v lahodně luxusních tmavě červených italských třešních Luxardo.

NEPOUŽÍVEJTE: Nasávejte příliš rychle

Manhattan má být pomalu usrkáván a vychutnáván. Nechte se vtáhnout do komplexu tohoto chlastavého nápoje a věnujte čas tvorbě.

DO: Udělejte si svůj vlastní

Klasický vzorec tohoto koktejlu se hraje již více než 130 let. Osvojte si ji v klasické podobě nebo ji smíchejte s novými technikami a příchutěmi. Ať tak či onak, každý by si měl najít svůj vlastní ideální Manhattan.