Pozdní, skvělý Gary Gaz Regan napsal tuto ódu do irských hospod v roce 2013.

Některé z mých nejoblíbenějších kloubů v New Yorku - Swift, McSorley's Old Ale House, Mustang Sally’s - jsou irské hospody. Nechápejte mě špatně; Také rád visím v speakeasies a koktejlových barech. Ale pokud se zeptáte kolem, uslyšíte, že často opouštím své Negroni v baru, abych našel půllitr Guinness a výstřel Jamesona, když jsem na koktejlové procházce.

Víte, že jste v dobré irské hospodě, když nikdo v baru nemluví na mobilním telefonu, barman má ve skutečnosti skutečný úsměv na tváři a získání mincovny Guinness trvá nejméně 10 minut, protože barman s tím není spokojený, dokud to nebude perfektní. Proto jsem nemohl odolat práci na pár směn Mrtvý králík , Největší přírůstek Manhattanu do kategorie Irish pub. (Je to první pravidelný barmanský koncert, který jsem měl od té doby, co jsem se konal v Painter's Tavern v údolí Hudson od roku 2004 do roku 2006.) Manažeři podniku, Sean Muldoon a Jack McGarry, mě věděli, že mě mohou dát za bar v jejich přízemí. spíše než v jejich koktejlovém salonku ve druhém patře. Tady patřím.

Irské bary jsou o craic - gaelštině pro škádlení, chatování, konverzaci, vrtění bradou - takže se nebudu snažit ohromit sázkaře tím, že jim řeknu, kdy a jak vermut vstoupil do módy v USA a změnil tvář koktejlová scéna navždy (konec 19. století, díky němuž vzniklo Manhattan a Martini možný). To není druh věcí, které zákazníci hospody chtějí slyšet. V irské hospodě jde o to, kdo může roztočit nejlepší příběh, ne můj gin je sušší než váš gin. Je to případ craicu nad koktejly.

A nejde ani o míchání kvalitních nápojů. V irské hospodě je to všechno o slušné půllitru, chutné whisky a poutavém rozhovoru. Barman by vám mohl opravit lahodný Dublinerův koktejl (citrusový nápoj na Manhattanu) a je velká šance, že vás povede k dramatu něčeho zvláštního, co vám srazí ponožky, ale to ve skutečnosti není bod. Komunita, kamarádství a craic - o tom je irská hospoda.

Složení

• dva uncíirštinawhisky

  
  
  

• 1/2 unce Grand Marnier

• 1/2 unce sladký vermut

• 3 pomlčkyoranžovýhořké

• Obloha: 1zelenámaraschino třešeň

Kroky

1. Přidejte všechny přísady do míchací sklenice s ledem a míchejte, dokud nejsou dobře vychlazené.

2. Přeceďte do vychlazené koktejlové sklenice.

3. Ozdobte zelenou třešní maraschino.