Bezový likér a sekt jsou již dlouho oslavovanou kombinací. Sladkost a květinová stránka likéru je krásně zvýrazněna suchým, bublinkovým vínem, jako je cava nebo Champagne. Nejjednodušší je to Koktejl St-Germain , spritz vyrobený z stejnojmenného likéru bezu květu, klubkové sody a bílého vína, a Elderflower Fizz staví na tomto základním vzorci. Nápoj pochází od barmana Trudy Thomase, který ho vytvořil, zatímco v hotelu Camelback Inn Resort & Spa ve Scottsdale v Arizoně. V něm je bezový květový likér St-Germain doplněn vodkou, agávovým nektarem a limetkou a je doplněn šumivým vínem.

Společnost St-Germain do značné míry zahájila šílenství likérového bezu v rané fázi koktejlové renesance, kdy byla představena v roce 2007. Byl žertem označován jako barmanský kečup, protože elegantní lahve byly nalezeny v koktejlových barech po celé zemi. Dnes to není tak všudypřítomné, ale stále se pravidelně objevuje v koktejlových nabídkách. K St-Germaine se navíc přidala řada dalších bezových květů, včetně Francouzů Drillaud Elderflower likér a USA vytvořeny Bezový likér St. Elder Elderflower . Zatímco Elderflower Fizz výslovně vyžaduje originál, můžete ostatní nahradit svým vkusem a preferencemi.

Elderflower Fizz požaduje použití Gruet šumivé víno jako jeho bublinka. Vinařství v Novém Mexiku je dobře známé svými cenově dostupnými víny ve stylu šampaňského. Brut je pro tento koktejl pevnou volbou, protože suché, šumivé víno je vynikající hodnotou pro použití v koktejlech. Pro ještě větší hloubku však Blanc de Blanc nabízí elegantní a robustní chuťový profil jen za trochu vyšší náklady. Gruet rosé, i když je krásný, je třeba se vyvarovat, aby byla zachována jasnost barvy nápoje.

Thomas používá Square One Organic vodka ve svém spritzu, organická, ženská a provozovaná lihovar ve Virginii. Pokud ji ve svém okolí nenajdete, většina ostatních vodek střední ceny se pěkně vyplní.

Složení

• Organická vodka 1/2 unce Square One
• 1/2 unce St-Germain
• 1 unce limetky (2 díly limetkové šťávy, 1 díl agáve nektaru)
• 1 čajová lžička agáveového nektaru
• Gruetské šumivé víno, na začátek
• Ozdoba: tymiánová ratolest

Kroky

1. Přidejte vodku, St-Germain, limetkově kyselý a agávový nektar do třepačky s ledem a protřepejte, dokud nebude dobře vychlazený.

2. Napněte do šampaňské flétny.

   
   
   

3. Nahoře se sektem.

4. Slap tymiánovou ratolest jednou mezi dlaněmi, aby se uvolnily její oleje. Použijte jej k jemnému promíchání nápoje a poté jej nechte jako ozdobu.