Přední místnost Justinova domu v Bourbonu v Lexingtonu v Ky. Je vyzdobena cenově dostupnými místními whisky na policích ze starých dřevěných podlahových lišt z lihovaru Maker's Mark.

Existují pouze dvě lahve, které vlastně máme obě, říká Justin Sloan, spoluvlastník spolu s přítelem Justinem Thompsonem z Lexingtonu, rok a půl staré americké speciality. muzeum whisky-lomítko-muzeum, Justinův dům v Bourbonu . A navzdory ohromujícímu inventáři nepolapitelných, vzácných a historických bourbonů a žit shromážděných v posledním desetiletí Sloan konkrétně odkazoval na Old Taylor 101 Proof z roku 1979, jednu ze svých oblíbených lahví a výběr, o kterém, jak říká, je velmi těžké nalézt.

Ale na nákup v Justins ', který je rozdělen mezi dvě místnosti, není třeba platit za auto, jeden je věnován chvályhodným lahvím a hlavní prostor nabízející převážně americké whisky, které začínají na 12 $ za pop. Poté, co Kentucky v roce 2017 přijalo klíčový právní předpis (HB100), se sen dua otevřít obchod se vzdělávacími lihovinami stal skutečností.

V těchto a mnoha dalších vzácných lahvích může být degustační místnost vyhrazena pro ochutnávky na míru. Justinův dům v Bourbonu

„Zážitkový maloobchod“

Myšlenka zážitkového maloobchodu byla ta, kterou jsme měli od začátku, říká Sloan a vysvětluje, že on a Thompson chtěli otevřít obchod s whisky, ale také místo, kde by se zákazníci mohli o lihovinách dozvědět. Ti dva jsou sběratelé whisky. Thompson také slouží jako spoluzakladatel společnosti The Bourbon Review , zatímco Sloan je vydavatelem časopisu. Když Kentucky legalizoval maloobchodní prodej soukromě zakoupeného ročníku a vzácných lihovin (pokud byla láhev uzavřena, nevlastnila ji lihovar a již ji neprodával distributor), jejich desetiletá kolekce se konečně dostala na trh. Otevřeli jsme měsíc poté, co zákon vstoupil v platnost, říká Sloan.

Patroni vstupují do Justinsových hlavními dveřmi, které vedou do místnosti vyzdobené cenově dostupnými místními whisky. Tým najal řemeslníka na módní police ze starých dřevěných podlahových prken z Značka výrobce lihovar. Rovněž pořídili dřevěné panely, které zdobí Justinovo pokladní pódium, ze stodoly, kde se kdysi nacházel ikonický americký dostihový kůň War Admiral, známý jako čtvrtý vítěz amerického Triple Crown v roce 1937. Designové prvky v obchodě vyprávějí příběh Kentucky a bourbon, říká Sloan.

Justin Sloan (vlevo) a Justin Thompson mají ve svém obchodě celý bar, kde se zákazníci mohou zaregistrovat a vyzkoušet si lihoviny, než se rozhodnou koupit. Justinův dům v Bourbonu

Možnosti ochutnávky

Justins 'je vybaven plnou lištou, kde se mohou zákazníci přihlásit k vyzkoušení lihovin, než se rozhodnou pro nákup. A nejde jen o peněženku. Zatímco oni nabízejí ročník Čtyři růže omezené edice v rozmezí od 25 do 40 dolarů, ti, kteří hledají bohatší chuť historie, se mohou rozhodnout pro vydání z roku 1978 ze stejné palírny za 75 dolarů za nalití.

Asi jedna třetina Justinova prostoru o rozloze 1 500 čtverečních stop je věnována soukromé degustační místnosti, kterou si zákazníci mohou rezervovat na zakázkovou ochutnávku vedenou zaměstnanci s minimální útratou 500 $. To by mohlo zahrnovat nalévání Old Crow z 60. a 20. let Rodinná rezervace Pappy Van Winkle Patnáctiletý.

Jsme přesvědčeni, že nabízíme největší a nejrozmanitější kolekci bourbonu na světě, říká Sloan. Nejen, že nosíme téměř veškerý bourbon vydaný v posledních několika letech, ale také máme muzeum bourbonů a dalších amerických whisky, které se datují více než 100 let zpět. Mysli na pre-prohibiční lahve jako Echo Spring 1916 a Značka Pfeiffer Brothers Old Cork 1896 .

Více vzácných lahví v degustační místnosti. Justinův dům v Bourbonu

Pokud jde o důvod, proč se rozhodli otevřít obchod v Lexingtonu, Sloan říká, že mělo smysl upustit od sázek v zemi Bourbon kvůli těsné blízkosti lihovarů a všech jejich návštěvníků. Necelé dva roky od debutu Justins ', tým je již připraven zahájit tento měsíc svůj druhý prodejní blok od Whiskey Row v Louisville. Nové zařízení bude větší než původní, bude mít přibližně 2 000 čtverečních stop, bude mít prostornější degustační místnost ve stylu speakeasy a větší bar.

Sloan a Thompson na pozadí výuky whisky doufají, že poskytnou nováčkovi i zkušenému pijákovi bourbonu příležitost zažít něco nového. To by mohla být láhev Blanton's přímo z barelu nebo nepolapitelnější výraz, který stoupá až k 10 000 $. Ale nakonec, říká Sloan, je největší věcí, kterou chceme, aby si lidé odnesli z našeho obchodu, nová láska k bourbonu.