V hotelových barech a letoviscích po celé Dominikánské republice najdete velké skleněné džbány zastavené zátkami a vyklopené do strany na kovových stojanech. Uvnitř nádob je tmavě zbarvená směs alkoholu a sušené kůry první stopou, že tento nápoj je daleko od Pina Coladas obvykle usrkávané turisty opečenými sluncem.

Mamajuana, kterou milují dominikáni i návštěvníci, je považována za neoficiální nápoj v zemi a je konzumována jako typ léčby. Někteří dokonce říkají, že speciální elixír pro muže může zvýšit libido - to je pravda, ukázalo se, že namáčení sušeného dřeva z určitých stromů vám věří, no, máte představu. Ale co je to mamajuana?

Mamajuana ve výrobě. Donyanedomam

Mamajuana se narodila z rodného Taínosu na ostrově Hispaniola, říká Darnell Holguin, newyorský barman a podnikatel dominikánského původu. Je to léčivá kombinace různých bylin, koření a kůry namočených v medu a červeném víně - dodává se později rum (jako produkt kolonialismu). I když venku neexistuje přesné srovnání pro Mamajuanu, Holguin poznamenává, že je to spíš jako amaro než cokoli jiného a že směs se obvykle nechá sedět a vyluhovat na chladném a temném místě po dobu alespoň jednoho měsíce.

Každá verze Mamajuany se trochu liší v závislosti na regionu a na tom, kdo ji vyrábí, podle Kevina Pottera, který vlastní Sunrise Villa , plážová luxusní rekreační nemovitost na severním pobřeží Dominikánské republiky. Na venkově si rodiny předávají své vlastní tajné recepty z jedné generace na druhou. Mezi běžně používané přírodní ingredience patří anamu (bylina se silnou vůní česneku), bohuco pega palo (vždyzelená vytrvalá borovice) a albahaca (bazalka), které všechny pomáhají při prokrvení a oběhu.

sr76beerworks.com / Kelly Magyarics

Jakmile jsou přísady získány a usušeny, dají se do skleněných lahví a smíchají se s kombinací půl šálku červeného vína a medu. Láhev se poté po zbytek cesty naplní bílým nebo tmavým rumem, nechá se strmě a macerovat a poté se vychutnává jako střela při pokojové teplotě.

Po celé Dominikánské republice lze snadno najít komerčně vyráběné verze Mamajuana od značek jako Kalembú a Karibú v letovisku a na letištích. Obecně se prodávají pouze v lahvích s bylinkami, bez přidané tekutiny. Potter zdůrazňuje, že i když je legální přivést směs zpět do USA, někteří turisté tvrdí, že zvyky mohou být trochu podezřelé. Navrhuje, aby byl pečlivě zabalený v odbaveném zavazadle přepraven domů.

Mamajuana v Sunrise Villa. Kevin Potter

Existuje však i jiná možnost. Henry Alvarez je zakladatelem společnosti Don Zavier Mamajuana, která prodává balenou směs bylin a kořenů, jejichž receptura sahá až do čtyř generací. Produkt je dodáván s pokyny, jak připravit Mamajuanu, a lze jej najít na Obchod Mamajuana , Amazonka , Etsy a další online prodejci. Naše směs je vyvážená, což umožňuje živou, ale hladkou chuť, říká Alvarez. Příliš mnoho z jednoho nebo dvou hořkých kořenů ve směsi podle něj způsobí, že bude příliš drsný nebo příliš silný.

Poměr receptů, který Alvarez často vidí, je 40% sladké červené víno, 40% rum a 20% med, i když v dnešní době ho lidé míchají se vším od vodky po moonshine. Rum a med je rozhodně to, co doporučujeme. Mnoho lidí považuje kombinaci za hladkou a konzistentní.

Don Zavier

Ještě neobvyklejší, říká Potter, je verze z mořských plodů vyrobená z ulity, hlemýžďů a chobotnice. Ale bez ohledu na to, s čím to mísíte, varuje, že Mamajuana je docela silná.

A pokud míchání kůry stromu a chlastu zní příliš namáhavě pro váš rituál popíjení sobotní noci, je tu ještě další možnost. Svíčka , lahvová verze Mamajuany, byla vydána loni v lednu a stala se první šarží svého druhu komerčně dostupnou ve Spojených státech. Produkt na bázi rumu se vyrábí stejným tradičním způsobem jako verze pro kutily, a to až po použitý místní dominikánský med. Tato verze je však filtrována a stárne v americkém dubu po dobu jednoho roku. To, co z lahve vychází, je lehké a bylinné s jemnými tóny hřebíčku a koly a dlouhým, medovým závěrem.

Svíčka

Mnoho kutilů Mamajuanas může být sirupových, říká zakladatel Candela Alejandro Russo. Usilujeme o něco, co je spíš jako přímý duch, dostatečně příjemný na to, aby mohl pít sám o sobě, ale může také dobře fungovat v koktejlech.

Pokud jde o jeho pověst tekuté Viagry, lidé mohou věřit tomu, co chtějí, říká Russo. Pravdou je, že Mamajuana je krásný nápoj sám o sobě. Ale pokud se vám z toho trochu podaří posílit, je to také dobré.