Vše, co potřebujete vědět o Soju, nejoblíbenějším duchu na světě

2021 | > Lihoviny A Likéry
Jediný výstřel soju, zkondenzovaný kondenzací, sedí na dřevěném stole, za ním trochu pytloviny

Mrazivý výstřel soju

Zatímco rýže je obvykle považována za základní zrno v pokrmech po celém světě - od rohlíků sushi, přes misky na fazole až po rizoto z mořských plodů - Korea ji také používá k pití. Soju je často označována jako korejská vodka a je nejpopulárnějším alkoholem na světě: Podle Lihoviny Business „V roce 2019 prodala společnost Jinro Soju 86,3 milionu případů - více než kterákoli jiná značka alkoholu na světě.

Lihovina s nízkým obsahem alkoholu se v Koreji destiluje stovky let, obvykle z rýže nebo jiných zrn. Od 60. do 90. let však jihokorejská vláda zakázala používání rýže k destilaci soju z důvodu celonárodního nedostatku. Takže palírny soju se přizpůsobily a místo toho používaly sladké brambory a jiné škroby. Některé sojus, jako Chamisul, jsou stále vyrobeny ze sladkých brambor.



Soju vždy přináší párty

Škrob nebo obilí stranou, soju je tou pravou chlastou pro korejské oslavy. Jeho neurčitě sladká, mléčná chuť usnadňuje pití celé láhve. Zábavným způsobem je to druh nebezpečného alkoholu, říká Max Soh, generální ředitel a ředitel nápojů v intimní a elegantní korejské restauraci v New Yorku. Oiji . V průměru je soju asi 20% ABV, což je mezi tvrdým alkoholem a vínem. Pijete to a trochu se to na vás vplíží. Další věc, kterou víte, je láhev pryč.

Soh říká, že tradice pití láhve soju je zakořeněna od mladého věku. Není to nejlepší likér na světě, ale je to sociální věc, říká. Trochu zelená láhev, kolem sebe brýle. Sloužíme si navzájem a musíte to nalít oběma rukama pro starší lidi a musíte to přijmout oběma rukama od starších lidí. Existuje spousta takových tradic.

Co třeba koktejl Soju?

Zatímco v USA se soju začal pomalu uchytávat, v posledních několika letech došlo ke zvýšení prodeje o studii a bary po celé zemi s ním začaly hrát jako koktejlová přísada. Kuchyňský příběh například v San Francisku vyměňuje vodku za soju ve své Bloody Mary.

Oiji 'id =' mntl-sc-block-image_1-0-12 '/>

Soju funguje jako náhražka základního alkoholu v mnoha klasických koktejlech, jako je tento Hwayo Negroni z newyorského baru Oiji. Oiji

Ačkoli Soh provozuje korejskou restauraci, kde byste očekávali, že najdete různé soju koktejly, upřednostňuje to pro jiné přísady v klasických nápojích: Například ji používá místo ginu v Je to černoch a pro žitnou whisky v Hwayo Vieux Carré, oba pojmenované pro oblíbenou značku soju.

Ano, existuje způsob, jak vyrobit koktejly Soju DeliciousSOUVISEJÍCÍ ČLÁNEK

Když jsem začal hrát se soju a měnit jej s jinými alkoholy, jako je whisky nebo vodka, mírně to změnilo vlastnosti, ale přesto jsem si zachoval klasičtější koktejlovou chuť, říká Soh, který doporučuje, aby bylo často třeba zvýšit poměr soju k jiným přísadám. při použití místo jiných duchů kvůli jeho nižšímu ABV.

Ale nakonec je hlavním účelem soju palivo pro zábavné noci s přáteli a rodinou. Když jdeme pít, soju tam vždy bylo, říká Soh. Nemá žádnou výraznou chuť; není to vůbec složité - proto se to mísí s jídlem. Obvykle se opijete a budete opravdu šťastní a budete jíst najednou. Myslím, že to je to, o co jde.

Doporučené video Přečtěte si více