Francouzský Martini pomohl nastartovat příchuť Martini šílenství 90. let. Koktejl s vodkou, ananasovým džusem a Chambordem byl poprvé uveden do popředí v NYC restauratér Keith McNally Balthazar poté, co nápoj debutoval v jiném z jeho zařízení na konci 80. let. Koktejl je symbolem upřednostňování éry ovocných a sladkých nápojů, zejména těch, které mají ve jménu Martini, nebo čehokoli s příponou Tini (při pohledu na vás, Appletini).

Francouzský přezdívka je díky koktejlu včetně Chambordův černý malinový likér , který se ve Francii vyrábí od 17. století. Chambord spolu s ananasovým džusem dodává nápoji bohatou ovocnou chuť. Při silném protřepání velkým množstvím ledu vytvoří ananasový džus - použijte to nejčerstvější, jaké najdete - příjemně krémový pocit v ústech a pěnivou hlavu.

Francouzské Martini má mnoho variací. Někteří nahradí vodku ginem, který koktejlu nabízí botanický nádech. Jiní dodávají pro Chambord jiný likér. Původní receptura však zůstává zachována z nějakého důvodu: Je to snadné, chutná skvěle a ve sklenici vypadá dobře.

Tento recept vytvořil ctihodný barman a lihovar Allen Katz, který nabízí svou vlastní malou aktualizaci klasiky pomocí creme de cassis místo Chamborda. Tato vylepšení dodává hlubší chuť, protože rybíz v creme de cassis je ostřejší než Chambordovy maliny. Výsledkem je koktejl, který se nakloní o něco dopředu a komplexněji, ale stále je rozpoznatelný jako francouzský Martini.

Složení

• dva uncí vodka

• 1/4 unce creme de cassis

  
  
  

• 1 3/4 uncí ananasový džus

Kroky

1. Přidejte vodku, creme de cassis a ananasový džus do třepačky s ledem a protřepejte, dokud nebude dobře vychlazený.

2. Jemně přeceďte do vychlazené koktejlové sklenice.