I když vejce nejsou ani zdaleka neobvyklými přísadami koktejlů, většinou je omezena na bílky v nápojích, jako jsou kyselé, které pomáhají vyvážit sladké a kyselé vlastnosti těchto nápojů. Ale Flip je historická rodina nápojů který používá celé vejce spolu s lihovinou a nějakým sladidlem a je to tento jednoduchý plán, na kterém je Gaelic Flip založen. Od chicagského barmana Charlese Jolyho - zakladatele společnosti Řemeslné koktejly , řada lahvových koktejlů - nápoj používá irskou whisky, sladký vermut a směs kořenícího likéru a jednoduchého sirupu pro sladkost. Výsledkem je pěnivý, bohatý a hedvábný nápoj, který je po správném dojmu stejně ohromující jako pití.

Joly ve svém receptu používá Bushmills, oblíbenou značku irské whisky. Je cenově dostupný a spolehlivý a vytváří solidní a luxusní základnu pro gaelský flip. Přijatelné je také použití jiných značek jako Jamesons, Powers nebo Tullamore DEW. Vzhledem k tomu, jak moc bude whisky ztlumena novým kořením a vejcem, je nejlepší se vyhnout používání něčeho příliš drahocenného - ušetřit drahé irské whisky na popíjení nebo je alespoň použít v koktejlu více ducha jako Tipperary nebo Irský staromódní .

Ještě více než u nápojů z vaječných bílků má flip výhody z toho, co je v tomto odvětví známé jako suchý koktejl. Za tímto účelem jednoduše sestavte koktejl jako obvykle v šejkru, ale prozatím led vynechejte. Po důkladném protřepání, aby se vytvořila pěna, přidejte led a protřepejte znovu, dokud nebude dobře vychlazený, a zdvojnásobte napětí pomocí ručního sítka do očekávané chlazené nádoby. Pokud je nápoj správně vytvořen, měl by mít nahoře silnou vrstvu pěny, která bude působit jako vznášející se polštář pro čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek, na kterém bude odpočívat.

Složení

• Irská whisky Bushmills 1 1/4 unce
• 1 unce sladkého vermutu
• 1/3 unce jednoduchý sirup
• 1 čajová lžička kořenícího likéru
• 1 vejce
• Ozdoba: strouhaný muškátový oříšek

Kroky

1. Přidejte irskou whisky, sladký vermut, jednoduchý sirup, kořenící likér a vaječný bílek do šejkru a důkladně protřepejte (bez ledu).

   
   
   

2. Přidejte led a protřepejte, dokud nebude dobře vychlazený.

3. Dvakrát napněte do hrnečku irské kávy nebo do sklenice.

   
   
   

4. Ozdobte strouhaným muškátovým oříškem.