Pravděpodobně jste měli nebo jste o tom alespoň slyšeli Whisky Sour , standard v koktejlovém kanónu dark-spirit a Pisco Sour , jeho temperamentní bratranec z jihu rovníku. Ale už jste vyzkoušeli Gin Sour? Je to v podstatě stejný nápoj s jinou pálenkou - lehký, osvěžující a mírně botanický sipper pro každou sezónu nebo příležitost.

Klasický kyselý formát sahající až do poloviny 19. století vyžaduje lihovinu, citronovou nebo limetkovou šťávu a sladidlo. Pěnivý prvek, jako je vaječný bílek nebo aquafaba (tekutina, kterou obvykle vypouštíte z plechovky cizrny), je volitelný a přidává na vrstvu nápoje půvabnou vrstvu pěnivé textury, kterou pak můžete ozdobit hořčicí. Pokud tento formát zní povědomě, je to proto, že jej následuje mnoho nápojů, například Nebozez - v zásadě Gin Sour, který vyžaduje spíše limetkovou šťávu než citron - a Daiquiri a Tommyho Margarita . (Ve všech těchto třech nápojích však budete chtít vaječný bílek vynechat.)

Tento recept vyžaduje londýnský gin, ale pokud chcete, můžete jej přepnout na různé typy; gin Old Tom nebo dokonce genever, holandský předchůdce ginu, oba fungují dobře. A neváhejte vytočit citronovou šťávu a natáhnout jednoduchý sirup o čtvrtinu unce, pokud dáváte přednost sladší verzi nápoje. Opravdu neexistuje špatný způsob, jak vyrobit Gin Sour.

Složení

• dva uncíLondýn suchýgin

  
  
  

• 1 unce citronová šťáva, čerstvě vymačkaná

• 1/2 unce jednoduchý sirup

  
  
  

• 1/2 unce vaječný bílek nebo aquafaba (volitelně)

• Ozdoba: citronový twist (volitelně)

• Obloha: 3 až 5 kapkyAngosturahořké (volitelně)

Kroky

1. Přidejte všechny přísady do třepačky a důkladně protřepejte (bez ledu), pokud používáte vaječný bílek nebo aquafabu.

2. Přidejte led a znovu protřepejte, dokud není dobře vychlazený.

3. Přeceďte do sklenice kupé.

4. Ozdobte citrónovým nádechem. Nebo pokud používáte vaječný bílek nebo aquafabu, ozdobte pěnivý vrch 3 až 5 kapkami hořčice Angostura.