The Negroni pochází z počátku 20. století, kdy jej údajně vymyslel italský hrabě ve Florencii. Tato dlouhá historie poskytla barmanům spoustu času na experimentování s klasickým receptem stejných dílů ginu, sladkého vermutu a Campari. Někteří se rozhodnou podstoupit jiný duch, zatímco jiní obsahují různá obohacená vína a hořké složky. Šéfkuchařka a profesionálka v baru Kathy Casey si dává svůj vlastní nápoj přidáním čerstvého rubínově červeného grapefruitu.

Casey’s Grapefruit Negroni tyčinky s ginem, sladkým vermutem a Campari, ale vylepšuje poměr a vyžaduje více ginu a méně Campari. Tato úprava přináší méně hořký nápoj než originál. Rozhodla se zmáčknout a poté upustit grapefruitové klíny pro citrusovou kopu. Můžete také nalít čerstvý grapefruitový džus, ale přidání klínů dodá koktejlu další esenci grapefruitu, protože oleje ze slupky interagují s ostatními přísadami.

Na rozdíl od klasického Negroni, který se míchá, Casey tento nápoj třese. Je to proto, že obsahuje citrusy a konvenční moudrost vyžaduje, abyste míchali všestranné koktejly a protřepávali ty, které obsahují citrusy, smetanu, vaječný bílek a další přísady bez alkoholu.

Grapefruit Negroni je snadný riff originálu s odměnou, která převáží úsilí. Všestranný grapefruit doplňuje botanický gin, květinový a bylinný vermut a Campariho hořké oranžové tóny a zanechá vám svěží a voňavý koktejl.

Složení

• 2 oloupané rubínově červené grapefruitové segmenty (nebo1 uncečerstvýrubínově červený grapefruitový džus)

• 1 1/2 uncí gin

  
  
  

• 1 unce sladký vermut

• 1/2 unce Campari

• Obloha: dlouhý, široký řádekgrapefruitová kůra

Kroky

1. Zmáčkněte segmenty grapefruitu do šejkru a nakapejte ovoce (nebo přidejte čerstvý džus).

2. Přidejte gin, sladký vermut a Campari do třepačky s ledem a protřepejte, dokud nebude dobře vychlazený.

3. Vložte jeden velký blok ledu do sklenice a zvlňte grapefruitovou slupku kolem vnitřku sklenice.

4. Přeceďte do připravené sklenice.