Grenadin je základní složkou používanou v mnoha koktejlech, včetně Tequila Sunrise , Jack Rose a samozřejmě Shirley Temple . Nejjednodušší cestou je verze zakoupená v obchodě, ale zatímco většina z toho, co je nyní k dispozici, je plná kukuřičného sirupu a potravinářských barviv, grenadin byl původně vyroben z džusu z granátového jablka. Dejte trochu práce a můžete si vyrobit domácí granátové jablko granátového jablka, které bude zaručeně mnohem chutnější než cokoli, co si můžete koupit v lahvi.

Tento recept pochází od Jeffreyho Morgenthalera, portlandského, oregonského, barmana a spisovatele, který svým granátovým vzorcem ovlivnil bezpočet pijáků a znovu představil Amaretto Sour . Hlavní ingredience jsou granátová jablka (nebo šťáva z granátového jablka) a cukr, plus špetka melasy z granátového jablka a voda z pomerančových květů. Smíchejte dávku za pár minut a budete mít po ruce bohatou, chutnou, tmavě červenou granátinu, která vám umožní koktejly po několik týdnů ošetřovat.

Morgenthaler vyrábí grenadin zahříváním stejných dílů šťávy a cukru, podobně jako vy jednoduchý sirup . Hotový výrobek vydrží v chladu ve vzduchotěsné nádobě asi jeden měsíc, ale jeho trvanlivost můžete prodloužit přidáním malé dávky alkoholu. Morgenthaler rád posiluje svůj grenadin jednou uncí vodky, která působí jako konzervační prostředek. Zahrňte vodku, pokud neplánujete použít svůj nový granátový přísun do měsíce, ale pokud jste náročný uživatel nebo jej využíváte za barem, můžete jej vynechat.

Složení

• 2 velká granátová jablka (nebo 2 šálky šťávy z granátového jablka)
• 2 šálky cukru
• 2 unce melasy z granátového jablka
• 1 čajová lžička vody z pomerančových květů
• 1 unce vodky (volitelně)

Kroky

1. Nakrájejte granátová jablka na polovinu a šťávu pomocí lisu na citrusy. (To by mělo přinést asi 2 šálky šťávy.) Nebo použijte dva šálky vysoce kvalitní šťávy z granátového jablka v lahvích.

   
   
   

2. Nalijte šťávu do velké sklenice, odměrky nebo jiné nádoby vhodné pro mikrovlnné trouby a mikrovlnné trouby při plném výkonu po dobu 1 až 2 minut, dokud nebude teplá.

3. Přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

   
   
   

4. Přidejte melasu z granátového jablka a vodu z pomerančových květů a promíchejte.

5. Nechte vychladnout, poté lahvičku. Přidejte volnou unci vodky jako konzervační prostředek.