Pokud jde o Krvavá Mary , říkáš rajče, já říkám ne, děkuji. Zatímco čerstvé rajče ze zahrady může být krásná věc, něco z rajčatové šťávy pro mě vždy znamenalo rozchod. A to zahrnuje svačinu brunchů, kterou jsem vždy považoval za zlověstný pokus zakrýt plechový neodolatelně viskózní klam, kterým je rajčatová šťáva.
Takže když The Bloody Mary: The Lore and Legend of a Cocktail Classic, with Recipes for Brunch and Beyond (Ten Speed Press, 19 $), nová kniha Briana Bartelse, přistála na mém stole, moje první reakce byla automatické vrásky na nose. Ne, díky. Ukázalo se však, že kniha obsahuje spoustu krvavých variací, které obsahují malý nebo žádný rajčatový džus. Namísto toho si celé duhy jiných šťáv poradí s očima: papája, pomeranč, okurka, mrkev a řepa. Možná existuje konečná naděje pro ty, kdo nenávidí rajčatový džus, jako jsem já.
Doporučené video
Mrkev, kajenský pepř a kapary solanka, ano. Rajčata, ne! Bunny Mary, kterou vytvořil Rob Krueger z New York City, získává svůj živý odstín z mrkvové šťávy, doplněné pikantní mrkvovou slanou vodou a kořeněným okrajem kajenského pepře a papriky.
Nižší alkohol než většina Bloodys, Shannon's Sangrita / Michelada (pojmenovaný pro tvůrce Shannon Ponche z Clover Club a Leyenda v New Yorku) míchá mrkvovou, papájovou, pomerančovou a limetkovou šťávu, okořeněnou dvěma druhy chilského prášku a doplněnou mexickým pivem pro nápoj, který není zrovna krvavý, ale nabízí podobné sladko-slano-kořeněné odvolání.
S trochou rajčat, ale také s dalšími přísadami, které ji ztlumí a uklidní, obsahuje autorkina vlastní okurka Snapper unci červených látek. Ale je to temperováno okurkou, ginem a zázvorovým pivem, čímž se získá osvěžující biftek.
Získejte recept zde.