Home Bar Basics: Vše, co potřebujete vědět o Jiggers

2021 | > Základy
Home Bar Basics kryt představující letecký pohled na barový vozík s rozložením různých nástrojů a spotřebního materiálu

Konečně jste vytesali vzácné záběry z náměstí, abyste vytvořili prostor pro ten nejposvátnější přírůstek do domácnosti: domácí bar. Ale předvádění špičkových nápojů v pantoflích vyžaduje víc než dobré úmysly. K dispozici jsou lahve k nákupu, nástroje, které se trápí, a techniky zvládnutí. Sledujte nás, když vám pomůžeme s orientací v základech domovského panelu.

Zdarma nalít nebo si být jisti? Profesionálové v oboru vám řeknou, že pokud jde o měření, nemůžete to jen křídlem. Vstupte do štamprle, jednoduchého malého tyčového nástroje s obrovskou prací. Výsledkem přesného množství lihovin, sirupů, džusů a modifikátorů je perfektní poměr Negroni a a Daiquiri která dosáhne správné rovnováhy mezi sladkým a koláčem.



sr76beerworks.com / Tim Nusog

'id =' mntl-sc-block-image_1-0-4 '/>

Leopold Jigger, koktejl Kingdom, vlevo a jigger v japonském stylu.

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Příběh

Stejně jako u tolika historie chlastu je původ štamprle nepřesný. Někteří říkají, že byl pojmenován pro jiggermast, nejnižší plachtu na čtvrtém stožáru lodi. (Pamatujte: Britští námořníci byli neústupní v tom, aby dostali svou denní dávku rumu nebo ginu.) Jiní tvrdí, že je to vymyslený nesmysl jako věcamamajig.

Víme to: Na počátku 19. století byl jigger známý jako část hooch přibližně dvě a půl unce. Oboustranná verze, kterou dnes vidíme a která se skládá ze dvou kónických nádob o nerovnoměrné velikosti, byla patentována v Chicagu v roce 1893 vynálezcem Corneliusem Dunganem.

Home Bar Basics: Vše, co potřebujete vědět o mudlcíchSOUVISEJÍCÍ ČLÁNEK

Až do prohibice byly jiggerem obvykle dvě americké unce, trochu štědřejší než dnešní standardní velikost jeden a půl unce, ještě další důkaz, že prohibice všechno zničila. Dnes najdete oboustranné jiggery ve tvaru přesýpacích hodin, které pojmou jednu a dvě unce, jeden a půl a tři čtvrtiny unce a několik dalších kombinací.

Koktejlové království Leopold Jigger je křivější a squatter, připomínající dva malé kupé nebo sklenice na víno spojené dohromady. The Japonský styl jigger je elegantnější a hranatější. Který tedy měří?

Zkuste to: Koktejlové království Leopold Jigger

Zkuste to: Jigger v japonském stylu

sr76beerworks.com / Tim Nusog

'id =' mntl-sc-block-image_1-0-20 '/>

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Co říkají odborníci

Podle mého názoru jsou barmani rychlejší a pohodlnější s japonským stylem jedné unce a dvou uncí, protože s tím byla většina z nás trénována, říká Tracy Jenkins, ředitelka pro jídlo a nápoje Nicky's Coal Fired v Nashvillu. Líbí se mi pocit a váha Leopolda, protože vám tak pěkně sedí mezi prsty.

Jenkins je částečně Japonský styl štamgasti z Koktejlové království , jejichž rozměry jsou z vnitřní strany leptané a jsou odolnější, protože jsou obvykle vyrobeny z jednoho kusu kovu, spíše než ze dvou dohromady.

Zkuste to: Koktejlové království v japonském stylu

Díky hmotnosti a vnitřnímu označení měření jsou leopoldští a japonští štafety velmi uživatelsky přívětiví, říká Benjamin Schiller, ředitel nápojů pro Skupina restaurací Fifty / 50 v Chicagu. Jejich nedostatky jsou podle něj jejich nejednotnost ve velikosti a hmotnosti. Ve skutečnosti dává přednost obecnému Winco jiggery, když je za barem, které mají lehčí pocit a kratší profil.

Zkuste to: Winco jigger

Jsou stohovatelné, snadno se s nimi manipuluje a jsou dostatečně levné, že není problém, pokud pár zmizí, říká Schiller. Ale kdyby si musel vybrat jeden go-to pro domácí barmany, ve skutečnosti by to byl OXO pod úhlem jigger, který je spíše v duchu malé odměrky s hubičkou.

Zkuste to: OXO šikmý jigger

sr76beerworks.com / Tim Nusog

'id =' mntl-sc-block-image_1-0-36 '/>

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Stánek s jídlem

U domácích barmanů jde spíše o estetiku než o rychlost a efektivitu, proto si vyberte, jaký styl s vámi mluví, říká Jenkins. A ať už si vyberete cokoli, nezapomeňte nalít až k menisku, abyste dosáhli co nejpřesnějšího měření.

Schiller souhlasí s tím, že navrhuje, aby lidé začali se standardním jiggerem o objemu jedné unce / dvě unce a dosáhli povrchového napětí svými naléváním. A když jste uprostřed jedné z těch zabijáckých domácích koktejlových párty, říká, zůstaňte dostatečně střízliví, aby vaše ruka zůstala stabilní.

Doporučené video Přečtěte si více