Konečně jste si vytesali cenné záběry z náměstí, abyste vytvořili prostor pro ten nejposvátnější přírůstek do domácnosti: domácí bar. Ale předvádění špičkových nápojů v pantoflích vyžaduje víc než dobré úmysly. K dispozici jsou láhve, které je třeba koupit, nástroje, které se trápí, a techniky zvládnutí. Sledujte nás, když vám pomůžeme s orientací v základech domovského panelu.

Představte si mudla jako paličku barového světa. Používá se k extrakci šťávy z ovocné dřeně a éterických olejů z bylin a citrusových slupek. Neexistuje náhrada, která by byla stejně účinná. (Stačí se zeptat jakéhokoli velkoobjemového barmana, který vytáhne stovky Mojito jít bez jednoho během rušné směny.) Ale stejně jako u jiných koktejlových nástrojů, ne všichni mudláci jsou vytvořeni stejně a existují rozdíly v materiálu, tvaru a struktuře. V zásadě se vše smršťuje na dřevo versus materiál vhodný do myčky nádobí, jako je plast nebo kov, rukojeť na zuby nebo hladký, a v neposlední řadě šířka a délka. Zde je návod, jak si vybrat toho správného muddu pro vás.

Tim Nusog

Příběh

Předchůdcem muddlera byla pálenka, která se v 18. století používala k drcení cukru a mletí koření pro zahřívací koktejl se jmenovkou . Když se ledový průmysl rozběhl v první polovině 19. století, staly se normou třepané a míchané koktejly se sirupy. Barmani potřebovali něco, čím by do těchto revolučních chlazených nápojů začleňovali bylinky a ovoce, a účel toddy stick se proměnil v účel mudrce, kterého dnes známe a používáme.

Mudler Fletcher's Mill. Tim Nusog

Co říkají odborníci

Jednoznačně Valentine Restificar, ředitel nápojů v O-Ku ve Washingtonu, D.C., uvádí Fletcherův mlýn muddler jako jeho osobní favorit. Je to zjednodušující a nenáročné, má dlouhou životnost pro tyčový nástroj a nepřekáží, říká. Není to okázalé. Vystupuje stejně dobře jako jeho uživatel a je prvotřídním dřevěným materiálem. Nevýhodou je, že jeho dřevěná konstrukce znamená, že je třeba je okamžitě umýt a osušit, aby nehnilo ani se nekrvalo.

Zkuste to: Mudler Fletcher's Mill

Ky Belk, ředitel advokátní komory Jedlé beaty v Denveru vybírá mudly na základě několika faktorů. Materiál vhodný do myčky nádobí je nezbytný pro velkoobjemové operace a materiál, který se ve vašich rukou cítí značný, vám také umožní rozdrtit led. Slušná délka je také důležitá, aby se mohla dostat na dno třepačky nebo velkého míchacího skla. Nakonec se vyhýbá těm se zuby na konci. Nekupuji drtič, říká Belk. Příliš silné stisknutí může uvolnit nežádoucí hořké prvky a skartace vizuálně vytvoří méně atraktivní nápoj. The Drsňák muddler z Cocktail Kingdom kontroluje všechny krabice.

Zkuste to: Bad Ass muddler

Tim Nusog

Stánek s jídlem

Restificar i Belk domácímu barmanovi doporučují muddlera Bad Ass. Je vhodný do myčky na nádobí a bude stálým společníkem ve vašem nápojovém úsilí, říká Restificar. Pokud chcete do svého arzenálu nástrojů několik, Belk navrhuje přidat dřevěného muddlera, jako je Sur La Table’s Crafthouse od mudrce Fortessa, vyrobený z ořechu. The MOPSÍK! muddler, s jeho tlustým, skloneným vrcholem, je spíše marnotratný nákup, říká, nemluvě o kultovním favoritu mezi barmany.

Zkuste to: Crafthouse od mudrce Fortessa

Zkuste to: MOPSÍK! mudla

Technika je obrovská, pokud jde o používání muddlera, říká Restificar. Pokud má uchopení zubů (ideální pro koření), postačí pro lístky máty dvě zdravé otočení; ti bez nich mohou vyžadovat čtyři až pět. Overmuddling může vést k hořkým příchutím, které ve svých nápojích nechcete. A ještě větší bylinky, jako je bazalka, roztrhejte na menší kousky, než sáhnete po mudlovi.