Proč v zimě zasáhl velký doušek horkého máslového rumu? Odpověď je v samotném názvu: Je horký, má máslo a má rum. Je to pohodlné jídlo v hrnku, prosté a jednoduché. Přesto z nějakého důvodu není toto hodnocení univerzální. Dyspeptický koktejl David Embury uvádí ve své knize z roku 1948, Výtvarné umění míchání nápojů že tento klasický rumový nápoj byl nejhorší horkou směsí. Kousek másla je poslední urážkou, říká. Směs s horkým rumem je téměř stejně uspokojivá jako směs teplého olivového oleje se šampaňským! Domnívám se, že pití horkého máslového rumu by mělo být povoleno pouze v severozápadním průchodu a dokonce i tam pouze vysoce nápaditými a nadšenými romanopisci.

Embury strčil špínu do Kennetha Robertsa, autora nejprodávanějšího historického románu z roku 1937, Severozápadní průchod . Roberts se téměř bez pomoci vrátil, aby upřednostňoval tento temný koloniální rumový nápoj začleněním do svého příběhu. Poté, co si člověk dal dva nebo tři drinky horkého máslového rumu, nezastřelil katamarán, uvádí Roberts. Jediné, co musí udělat, je jít k němu a políbit ho jen jednou, pak ho celý ochablý dát do tašky. Snad to nepřekvapuje, z toho se zrodila malá mánie. Dokonce i Tiki maven Obchodník Vic zahrnul koktejl Hot Buttered Rum do své knihy jídla a pití z roku 1946 a kývl na Robertsa.

Pro Emburyovu zásluhu vyčleňuje hlavní chybu v menších verzích nápoje: mastnou skvrnu rozpuštěného másla plovoucí na povrchu, jak recepty často vyžadují jednoduché přidání dollop před podáváním. Nejlepším řešením tohoto problému s máslem je však místo toho použít těsto vyrobené kupodivu se zmrzlinou. To pak lze snadno skladovat v mrazáku po celou zimu a připraveno k použití, kdykoli budete chtít. Jakmile to bude dávkováno, budete potřebovat jen trochu rumu a trochu vroucí vody, což povede k hladkému, krémovému a dokonale zabudovanému horkému máslovému rumu.

Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento horký máslový recept na rum

Složení

• 2 unce zlatého rumu
• 1 polévková lžíce horké máslové rumové těsto *
• Vroucí voda, nahoru
• Obloha: čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
• Obloha: tyčinka skořice

Kroky

1. Přidejte rum a těsto do hrnku.

   
   
   

2. Naplňte vroucí vodou a promíchejte.

3. Ozdobte čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem a skořicí.