Nepodceňujte důležitost výběru správného octa.

Keř broskvoně a borovice Obraz:

Tyler Zielinski

Aby byl koktejl skutečně skvělý, musí vyvážit své sladké a kyselé prvky. Keř, často označovaný jako pitný ocet ve své nealkoholické podobě, se může pochlubit oběma příchutěmi. Koktejlové keře kombinují vodu, ovoce (a někdy i další rostlinné látky), cukr a ocet a vytvářejí kyselý sirup, který při smíchání do koktejlu dodává hloubku a komplexnost.

Ale keř může být komplikovanou přísadou, kterou lze dobře vyrobit. Jak si dokážete představit, průměrný ocet nebo neochucený ovocný sirup může keř vyhodit z míry a zanechat vám ohromující směs, která váš koktejl nezlepší. Tyto tipy vám pomohou zdokonalit vaši techniku ​​tvorby keřů.

Jak vybrat ocet

Ne všechny octy jsou si rovné. Vyhněte se použití destilovaných octů. Postrádají dostatečný charakter nebo chuť a dodávají vašemu keři pouze nevýraznou kyselinu octovou.

Naučit se vyrobit si vlastní ocet z vyhořelého vína je skvělým začátkem a nejjednodušším způsobem, jak vytvořit komplexní keř, který má vlastnosti, které můžete získat pouze fermentací. Můžete si také koupit octy, které byly vyrobeny fermentačním procesem, ale obvykle jsou dražší kvůli času a zdrojům potřebným k jejich výrobě.