Ile Rouge (což ve francouzštině znamená Red Island) je kořeněný a sladký nápoj vyrobený z tequily, pepře, grapefruitového džusu a vanilkového likéru. Vyvinut konzultant pro nápoje Aisha Sharpe , koktejl je cvičení v rovnováze. Vanilka a tequila se spolu dobře vdávají tequila a grapefruit „a teplo je oblíbeným prvkem v nápojích z agávových likérů. I když je neobvyklé, že všechny čtyři prvky sdílejí sklenici, funguje to dobře, protože křehkost citrusů a zemitost tequily vyvažují bohatou sladkost vanilkového likéru, což zase temperuje teplo z rozdrcených pepřových zrn.

U tequily a poněkud méně u vanilkového likéru existuje spousta možností na výběr. Blanco tequila nebo reposado jsou nejlepší s ohledem na věk, protože bohatství a kouřivost aňejo může přemoci ostatní přísady - navíc díky tmavšímu odstínu bude červená barva nápoje méně živá. A samozřejmě nekvalitní tequila znamená nekvalitní koktejl, takže je rozumné jít minimálně se střední značkou. Pro vanilkový likér, Giffard’s Madagaskarský vanilkový likér je solidní volba, ale ostatní na trhu mohou fungovat.

S jakýmkoli protřepaným koktejlem je nejlepší Ile Rouge namáhat dvakrát: Kromě sítka zabudovaného do třídílné třepačky nebo sítka Julep nebo Hawthorne, které jde přes ústa třepačky, pomůže malé kuchyňské sítko zachytit všechny střepy ledu a veškerou šťávu z džusu a udržujte svůj otřesený nápoj čistý a krásný. Ale s tímto nápojem je to obzvláště důležité, protože zachytí skořápky rozdrcených pepřových zrn, což jim nedovolí přidat hořkost nebo, hůř, chrumkání do vašeho jinak nedotčeného koktejlu.

Nakonec je nápoj ozdoben ostrovem růžových pepřových zrn, od kterého odvozuje svůj název. Trvá to pevnou rukou, ale pokud každý z nich opatrně spadne, měli by se vznášet společně, aby vytvořili stejnojmenný červený ostrov. Ať už je to jakkoli elegantní, snažte se vyhnout jejich spolknutí, když si užíváte finální produkt.

Složení

• 15 růžových pepřových zrn
• 1 unce tequily
• 1 unce vanilkového likéru
• 3/4 unce rubínově červeného grapefruitového džusu, čerstvě vymačkané
• 1/2 unce citronové šťávy, čerstvě vymačkané
• Ozdoba: růžový pepř

Kroky

1. Zamíchejte pepř v šejkru.

2. Přidejte do šejkru vanilkový likér, tequilu, grapefruitový džus a citronovou šťávu a naplňte ledem.

   
   
   

3. Protřepejte a dvakrát přeceďte do vychlazené Martiniho sklenice.

4. Ozdobte ještě pár pepřem a plovte je na povrchu jako pepřový ostrov.