The Staromódní : nadčasový, časem oceněný nápoj, který je pro některé tím nejlepším formátem pro zobrazení kvality a nuancí konkrétního ducha. Cukr i hořké zvyšují individuální vlastnosti likéru, zvláště když jsou tyto přísady pečlivě spárovány se základním alkoholem. Led mísí teplo alkoholu, zatímco pomalé ředění umožňuje, aby jemnosti prošly.

Objednejte si staromódní v baru, aniž byste specifikovali svůj vybraný likér, a je pravděpodobné, že vám bude předán jeden vyrobený z bourbonu. Většina lidí myslí na whisky ve staromódním, i když existuje mnoho výjimek, jako je brandy Old Fashioneds sloužil ve Wisconsinu nebo rostoucí trend Rum staromódní . A dává to smysl: whisky se do nápoje prostě vejde.

Ale z jakéhokoli důvodu je to většinou americká whisky, jako je žito nebo výše zmíněný bourbon. Ale tento staromódní od barmana Jacka McGarryho se vydal jinou cestou a za tím sahal přes moře na Smaragdový ostrov často nepochopená kategorie lihovin : Irská whisky.

McGarry používá zejména irskou whisky Jameson Black Barrel Irish Whiskey. I ti nejnáročnější pijáci irských lihovin poznají jméno Jameson, nejoblíbenější irská whisky na trhu. Black Barrel ale není standardní láhev Jameson, která lemuje police všeho od potápěčských barů až po koktejlové salonky. Místo toho je ve věku 12 let v sudech ex bourbon a sherry, což mu dává mnohem větší hloubku a nuance.

Vzhledem k tomu, že irská whisky již má o něco více sladkosti než většina Bourbonů, nápoj nepotřebuje hodně sladidla. Spíše než tradiční jednoduchý sirup používaný ve Old Fashioneds, tento recept vyžaduje bénédictine. Tento bylinný likér se dobře hodí k whisky, dodává sladkost i botanickou hloubku, která je dále vylepšena jak angosturou, tak pomerančovými hořčicemi.

Stejně jako u každého dobrého staromódního i irského staromódního se podává na velké kostky ledu nebo na jednu velkou kostku a zdobí ji oranžový nádech.

Složení

• 2 unce Jameson Black Barrel Irish Whiskey
• 3/4 unce benediktin
• 2 pomlčky Angostura hořké
• 2 pomlčky oranžové hořčiny
• Ozdoba: oranžová barva

Kroky

1. Přidejte whisky, bénédiktin a hořké do míchací sklenice s ledem a míchejte, dokud nejsou dobře vychlazené.

2. Přeceďte do sklenice naplněné čerstvým ledem.

3. Ozdobte oranžovým kroucením.