Poslední možnost

2024 | Koktejl A Další Recepty

Zjistěte Svůj Počet Andělů

Nápoje

Zakřivené sklo Martini spočívá na kulaté liště s vysokými okraji. Nápoj ve sklenici je zlatožlutý s vrstvou bílé pěny pokryté muškátovým oříškem a hořčicí. Pozadí je strakatě šedé.





Brandy Sour je historická, klasická směs, omamná směs ovocného alkoholu s citrusy, sladidly a často vaječným bílou. Jeho nejslavnější interpretace je pravděpodobně Postranní vozík , vyrobený z koňaku, pomerančového likéru a citronové šťávy, ale z původního modelu se objevilo mnoho variací - Last Resort je jednou z takových variací. Nápoj pochází od slavného barmana Dušana Zariće - spoluzakladatele New York City Pouze zaměstnanci —A vidí několik klíčových změn v plánu Brandy Sour, včetně přepnutí základního alkoholu na hruškovou brandy a přidání oplachu absintu.

Jako základ nápoje používá Zarić a hruškovice , také známý jako Poire Williams pro hrušku, ze které je vyroben. Bezbarvá, ale hluboce aromatická a ovocná, ovocná brandy evokuje zralé, čerstvé hrušky. Zarić používá zejména Massenez Poire Williams, chváleného a elegantního ducha z Francie. I když je to výjimečný duch, má své konkurenty. Ve Spojených státech je Oregon Hruškovice Clear Creek je vysoce ceněn a vyroben z hrušek Bartlett, protože hruška Williams je známá v USA na jih, St. George Spirits v Kalifornii vyrábí další krásnou hruškovou eau-de-vie. Také východní Evropa produkuje řadu hruškových eaux-de-vie, i když je obtížné je získat mimo jejich domovské země.





Tento jasný a živý nápoj vidí hruškovou brandy otřásanou citronem a bohatým jednoduchým sirupem, který zvýrazňuje květinové a ovocné tóny hruškové brandy, stejně jako vaječný bílek pro pěnivý, hedvábný pocit v ústech. Také se opláchne absintem, což mu propůjčí rostlinné látky a bylinné aromáty. Je zakončen poprášením muškátového oříšku, který doplňuje hrušku, a několika kapkami hořkosti Peychaud, které spočívají na polštářové pěně. Kromě toho, že dá tomuto nápoji několik příjemných obrazů, několik kapek hořkosti zvyšuje aromatické a rostlinné složky absintu.

Doporučené video

Složení

  • 1/4 unce absintu
  • 2 unce Massenez Pear Williams
  • 3/4 unce limetkové šťávy, čerstvě vymačkané
  • 3/4 unce bohatý jednoduchý sirup
  • 1 vaječný bílek
  • Obloha: čerstvý strouhaný muškátový oříšek
  • Ozdoba: 3 čárky hořkosti Peychaud

Kroky

  1. Přidejte absint do vychlazené sklenice kupé a krouživým pohybem zakryjte vnitřek, zbavte se přebytku a odložte stranou.



  2. Přidejte hruškovici, limetkovou šťávu, jednoduchý sirup a vaječný bílek do šejkru a důkladně protřepejte (bez ledu), aby se vaječné bílky emulgovaly.

  3. Naplňte třepačku ledem a protřepejte, dokud není dobře vychlazená.



  4. Dvakrát přeceďte do připravené sklenice.

  5. Ozdobte čerstvě strouhaným muškátovým oříškem a 3 pomlčkami Peychaud's Bitters.