The Mai Tai je typickým nositelem pochodně Tiki a jeho vlajkovou lodí. Mezi 30. a 50. lety se v americké kultuře prosadila díky tropicky smýšlejícím podnikatelům, jako jsou Ernest Raymond Beaumont Gantt (aka Donn Beach) a Victor Jules Bergeron (také znám jako Trader Vic). Poté v 80. a 90. letech 20. století utrpělo určité špatné použití, kdy došlo k jeho původní nedotknutelnosti sloučení rumů, pomerančového likéru, limetkové šťávy, orgeatu a jednoduchého sirupu, který byl zapleten do ovocných šťáv a umělých sladidel. Naštěstí v pozdější části roku 2000 došlo k oživení Tiki, které obnovilo koktejl do kdysi vznešených výšin.

Tento klasický recept pochází od historika Tiki Jeffa Beachbum Berryho, majitele ódy New Orleans na Tikidom, Zeměpisná šířka 29 . Recept není tolik variací na nápoj, protože jde o věrnou rekreaci originálního receptu - ale specifikovány jsou rumy použité v Berryho verzi. Zatímco obě populární značky, je možné být na trhu, kde nemůžete najít tmavý jamajský rum Coruba nebo Rhum Clément V.S.O.P. V tomto případě je nejlepším krokem najít blízkou aproximaci každého, jako další tmavý jamajský rum, který by vyplnil Korubu.

Rhum agricole, v receptu Berryho receptura Rhum Clément, je druh rumu, který se vyrábí spíše z cukrové třtiny než z melasy. To dává duchu jasné, květinové a někdy travnaté nebo rostlinné tóny. Název vieux v názvu odkazuje na skutečnost, že rum zraje po dobu nejméně tří let, takže pokud se chystáte na jinou rhum agricole, ujistěte se, že jde o starý, který nejlépe replikuje Latitude 29 Mai Tai.

Dalším aspektem této konkrétní verze nadčasového nápoje je použití Latitude 29 Formula orgeat . Tento orgeat je vyroben uživatelem Orgeat funguje , společnost specializující se na barové sirupy pro řemesla Tiki. Zakladatel Adam Kolesar spolupracoval s Berry na vytvoření orgie, které bylo speciálně navrženo pro Latitude’s Mai Tais a je blízkým přiblížením sirupu, který by Trader Vic použil v roce 1944. Je k dispozici k prodeji online pro všechny vaše potřeby Mai Tai.

Složení

• 1 unce korubský tmavý jamajský rum
• 1 unce Clementine Rum V.S.O.P. Martinik starý zemědělský rum
• 1/2 unce oranžové curaçao
• 1 unce limetkové šťávy, čerstvě vymačkané (udržujte skořápku)
• 1/2 unce Latitude 29 Formula orgeat
• 1/4 unce jednoduchý sirup
• Obloha: limetková skořápka
• Obloha: větvička máty

Kroky

1. Přidejte tmavý jamajský rum, Rhum Clément, pomerančové curaçao, limetkovou šťávu, orgeat a jednoduchý sirup do třepačky se 2 kopečky drceného ledu a dobře protřepávejte po dobu 10 sekund.

2. Nalijte bez napětí do dvojitého staromódního skla.

   
   
   

3. Potopte použitou vápennou skořápku do nápoje.

4. Ozdobte větvičkou máty.