limoncello

2021 | > Koktejl A Další Recepty
Láhev s houpačkou sedí na mramorové desce před cihlovou zdí. Láhev je naplněna zářivě žlutou tekutinou a před ní je seskupeno několik citronových slupek.

Otevření láhve limoncello má přepravní účinek. Stejně jako krok do sluncem zalitého citrusového háje, mraky se rozpadají a zlatá tekutina je dočasnou připomínkou, že sluneční svit může skutečně přežít uvnitř.

Mnozí si rádi berou zásluhy na tvorbě limoncella. Intenzivně ochucený likér se vyrábí se stejnou vášní v různých oblastech Itálie, včetně Sorrenta, podél pobřeží Amalfi a na ostrově Capri. Limoncello je základním digestivem po večeři v některých částech Itálie a většina restaurací má svoji vlastní značku. Rodinné recepty se také velmi liší, přičemž některé se nakloní sladce, zatímco jiné využijí kyselý potenciál nápoje.



Když si připravujete vlastní limoncello, rovnováha chutí závisí na vaší chuti - a recept už nemůže být jednodušší: Oloupejte, namočte, oslaďte a ochlaďte. A brzy budete chtít hrát s jinými příchutěmi. Stejnou představivost lze použít na jakékoli citrusové plody od limetek po grapefruity až po vanilka a pomeranč . Je čas se zmáčknout.

Několik tipů na přípravu limoncello:

  • Vyberte organické citrony se silnou kůží, které na kůře nemají vosk a pesticidy.
  • Pokud nenajdete bio ovoce, před loupáním citrony umyjte a vydrhněte horkou vodou.
  • Používejte vysoce odolný alkohol, jako je vodka odolná vůči 100 nebo dokonce Everclear. Vyšší důkaz znamená lepší infuzi.
  • Vyvarujte se loupání hořké bílé dřeň citrusů, používejte pouze samotnou slupku.
  • Infuzi během procesu skladujte na chladném a tmavém místě.
  • Začněte s jedním šálkem sladidla a poté přidejte další.

Jak to teď vypít? Tradičně přímo z mrazničky. Limoncello těží ze silného, ​​mrazivého chladu. Pijte ji jako čistič patra po večeři nebo si ji vezměte s ginem a čerstvým tymiánem. Je to také snadná zkratka k báječnému Kapka citrónu . Limoncello nikdy neodolá tanci s bublinkami a lze ho dokonce podávat pokapané ovocem a zmrzlinou. Svítí, ty italský cvočku.

Doporučené video

Složení

Kroky

  1. Použijte škrabku na zeleninu nebo zester, abyste odstranili slupky ze všech citronů, aniž byste odstranili hořkou bílou dřeň. Vložte citronové kůry do velké nádoby a podlejte alkoholem. Nechte slupky po dobu čtyř týdnů strmé někde ve tmě, jako skříň nebo skříň.

  2. Naplňte napuštěnou vodku do velké misky a vyhoďte citronové kůry. Přidejte jeden šálek jednoduchého sirupu do napuštěné vodky a promíchejte. Ochutnejte sladkost a podle potřeby přidejte další jednoduchý sirup. Pomocí nálevky naplňte limoncello lahví a vraťte se na další dva týdny do temné oblasti, aby chuť zjemnila. Před podáváním důkladně ochlaďte v mrazničce.