Vynalezeno kolem roku 1880 v newyorském klubu Manhattan Club Manhattan si od svého založení užívala status univerzálně respektovaného koktejlu. Originální receptura whisky, sladkého vermutu a hořkosti je skvělá tak, jak je, ale i skvělé nápoje inspirují variace, protože barmani experimentují s přísadami a poměry, aby vytvořili kreativní, ale rozpoznatelné variace standardu.

Longshoreman je jedním z takových příkladů. Vynalezl to barman z New Orleans Abigail gullo , který udržuje whisky pevně na svém místě, ale promyšleně si vybere konkrétní vermut a jemně hořký likér pro aromatické hořkosti. Punt e Mes je italský vermut, jehož název v překladu znamená „bod a půl“, odkazující na láhev obsahující jeden bod sladkosti a jeden bod hořkosti. Má silnou a výraznou chuť a dodává klasickým koktejlům, jako je Manhattan a., Nádech bohatosti Negroni .

Třetí složkou společnosti Gullo je Averna, sicilské amaro, které hraje roli, kterou obvykle převzali Angostura bitters. Averna je hořkosladká, zemitá a bylinná, s tóny kandované pomerančové kůry a karamelu. Je to běžný pomocník pro whisky (sub Averna pro vermut a udržujte hořké pro Black Manhattan), který dodává tomuto koktejlu viskozitu a váhu. Gullo používá plnou půl unce likéru spíše než typické dvě nebo tři čárky hořkosti, které najdete na většině Manhattanů.

Nakonec požádá o plamennou pomerančovou slupku, která dodá Longshoremanovi trochu vkusu a spáleného citrusového povrchu. Sledujte její vedení a zapůsobte na své přátele zábavnou pyrotechnikou.

Složení

• 2 unce žitné whisky
• 1/2 unce Averna amaro
• 1/2 unce Punt e Mes
• Ozdoba: plamenná pomerančová kůra

Kroky

1. Přidejte žitnou whisky, Avernu a Punt e Mes do míchací sklenice s ledem a míchejte, dokud nejsou dobře vychlazené.

2. Přeceďte do chlazeného kupé.

   
   
   

3. Udeřte zápalku a přidržte ji poblíž povrchu nápoje. Stranou směrem k plameni stiskněte pomerančovou kůru, aby došlo k expresi a vznícení olejů.

4. Třepte kůru přes okraj sklenice a vložte ji do nápoje.