Buldok gin je asertivní londýnský suchý gin s robustním profilem jalovce, který dobře obstojí v koktejlech. Díky této asertivitě se dobře hraje v tomto koktejlu s podzimní tematikou, kde je ženatý s citronem, javorovým sirupem a čerstvou hruškou.

Moderní angličtina pochází od Michaela Waterhouse, dlouholetého barmana a barového konzultanta v New Yorku. Nápoj má jedinečný přístup ke své konstrukci - gin kyselý jako a Nebozez ochucený hruškou není v žádném případě neslýchaný, ale obecně to znamená čerstvý vymačkaný citronový džus, jednoduchý sirup a nějaký druh hruškového likéru nebo hruškového sirupu. Místo toho Waterhouse používá citronové klíny, javorový sirup a plátek hrušky, vše zmatené společně s guldem Bulldog.

Díky globálním trhům a dováženému zboží si můžete tento nápoj vyrobit kdykoli během roku. Nejlepší však bude na konci léta do začátku podzimu, kdy jsou místní hrušky v hlavní sezóně. Zábavné na použití čerstvé hrušky namísto likéru nebo dokonce sirupu je to, že si můžete hrát se svými oblíbenými, abyste zjistili, které z nápojů jsou nejlepší. Zkuste to promíchat, použít něco jako Anjou, Bartlett nebo Bosc a zjistit, co nejlépe vyhovuje vaší fantazii. Stejně tak neváhejte vyměnit Bulldog Gin za něco, co pro vás funguje lépe, nebo za jakýkoli gin, který máte po ruce. Něco světlejšího a květnějšího, jako je Hendrick's, nebo něco jemnějšího, jako je Plymouth, vytvoří drasticky odlišný finální produkt než Bulldog.

Zatímco se skořicová tyčinka volá po ozdobě, neovlivní příliš chuť nápoje, pokud ji nenecháte delší dobu ve sklenici. Pokud je to žádoucí, můžete to klidně vynechat.

Složení

• 1/4 čerstvé hrušky, oloupané, naočkované a na kostky
• 2 citronové klíny
• 1/2 unce javorového sirupu
• 2 1/2 unce Bulldog gin
• Ozdoba: tyčinka skořice (volitelně)

Kroky

1. V třepačce zmáčkněte všechny přísady kromě ginu.

2. Přidejte gin a naplňte ledem a protřepejte, dokud není dobře vychlazený.

   
   
   

3. Zdvojnásobte napětí na sklo kupé.

4. Ozdobte skořicí.