Mountain Dew a Bourbon: Jak se z Appalačské tradice stal nepravděpodobný řemeslný koktejl

2021 | > Lihoviny A Likéry

Rodinné tradice

Mountain Dew vyrazila na barmanskou scénu v roce 2017 v Camp Runamok , letní tábor pro barmany, který se konal 40 minut jižně od Louisville, Ky. Řada akcí zahrnuje Divoký krocan , Matthew McConaughey a Youtube komentátoři vedli barmana Josha Seaburga k objevení Turkey Dew, jednoduché kombinace s nízkým obočím horská Rosa a bourbon. Turkey Dew se tento týden stal oficiálním nápojem tábora a Seaburg pomohl spustit vyskakovací okna Turkey Dew a vydal provizní mince Turkey Dew.

Byl to velkolepý průmyslový vtip, moment, kdy žlutá # 5, kukuřičný sirup a kofein infiltrovaly řemeslné koktejly. Turkey Dew bylo zjevením pro barmany z Detroitu, Rena a Norfolku ve Va. - měst zastoupených v původním vyskakovacím okně Turkey Dew - ale tento koncept není v Appalachii nic nového. Mountain Dew vyvinuli Ally a Barney Hartmanovi v Knoxville v Tennessee na konci 40. let 20. století a jeho název se zmiňuje o jeho původním účelu: jako mixéru pro méně kvalitní bourbony.

Camp Runamok. Camp Runamok



Mountain Dew je horský slang pro whisky; fráze se objevuje v irských lidových písních z konce 19. století a v Americká lidová píseň protestující proti prohibici . Ten druhý, jednoduše nazvaný Mountain Dew, složil v roce 1920 Bascom Lamar Lunsford, advokát v Asheville, NC

Ve stejném městě, v roce 2015 (82 let po skončení prohibice a celé dva roky před fenoménem Turecké rosy), Rodinné tradice koktejl debutoval v Buxton Hall , oceňovaný celoprasečí kouřový spoj šéfkuchaře Elliotta Mosse. Nápoj byl vyvinut Kyle Beach, generálním ředitelem Buxton Hall, a jeho seznam ingrediencí zní jako Appalachian magic: bourbon, house Mountain Dew a Tang, koncentrovaný prášek z pomerančového nápoje popularizovaný astronauty na počátku 60. let.

Na rozdíl od Turecka Dew v Camp Runamok není nápoj Beach's Dew pointa. Byl to způsob, jak proplést osobní příběh a regionální historii do barového programu Buxtonu.

Rodinné tradice12 hodnocení

Dědeček Beach Jesse Beach byl nájemcem a továrním dělníkem ve východní Severní Karolíně se zálibou v alkoholizované whisky. [Jesse] byl trochu veš, měsíční svůdce, penny hráč pokeru a zcela jistě podvádějící sukničkář a chudý manžel mé babičce Mildred, říká Beach. Zatímco babička před svou čekací směnou v restauraci R&C chodila na farmářské práce, můj dědeček seděl v křesle, sledoval telenovely a pil bourbon starověkého věku s Mountain Dew a smíchanou lžící Tang, žvýkal tabák Red Man a plival pohár z polystyrenu.

Jesse podle Beach držel bourbon v papírovém sáčku pod umyvadlem. Jeho milovaná kombinace bourbonu, Rosy a Tangu byla tak sladká jako sladká, že z toho udělá svraštělé ústa, říká Beach. Chtěl uctít rodinnou tradici pití alkoholu spolu s příběhem o jihu v 50. a 60. letech, ale nejprve musel skoncovat s Rosou. Jeho řešením bylo vyrobit si citrusovou sódu interně, počínaje pomerančově-limetkovým oleo saccharum s kyselinou jablečnou a citrónovou, které jí dodávají tento nealkoholický nápoj. Ačkoli nejde o přímé zastoupení Mountain Dew, samotná soda je docela dobrá a fanoušci Mountain Dew mohou ochutnat podobnost, říká.

Buxton Hall. Buxton Hall

Tým týmu Buxton pod vedením Brandona Grogana dávkuje oleo bourbonem a sodovou vodou a míchá celou směs. A místo dědečkova originálního Tangu obroučky brýlí se směsí dehydrované pomerančové kůry, cukru a kyseliny citronové.

Čtyři roky v Buxtonově běhu je Family Traditions stále nejprodávanějším produktem a zaostává za druhou poctou restaurace Southern Soda, bourbon- Cheerwine slushie. Grogan nadále zavádí do nabídky horské vlivy, přičemž zdůrazňuje Appalachian fernet a nocino from Eda Rhyne , místní palírna, a začlenění škumpy (která zde roste každých 100 stop, říká) do nápoje bourbon-amaro.

Beach ani Grogran neznali hoopla Turkey Dew v Kentucky. Nápoj je opravdu jen inspirován dědou ve východní Severní Karolíně, říká Grogan. Jsem si jistý, že nevěděl ani o Turkey Dew.

Doporučené video Přečtěte si více