The Mai Tai je jedním z největších koktejlových velikánů. Historicky vlajkový nápoj barmanství Tiki a celkově vynikající využití rumu, nápoj strávil několik let zneužíváním sladkými sirupy a ovocnými džusy. Naštěstí v dnešní době většina barů, které se obtěžují dát jeden do svého menu, se mnohem blíže původní směsi rumů, limetkové šťávy, orgeatu a pomerančového likéru a Mai Tai byl obecně obnoven na své správné místo v koktejlové tvorbě. Jeho všestrannost však zůstává jedním z jeho nejkouzelnějších aspektů, přičemž barmani riffují nápoj mnoha způsoby.

Jednou z takových variací je My Thai od barmanské ikony a autor Jim Meehan, spoluzakladatel legendárního speakeasy Prosím, neříkej to v New Yorku a Hongkongu a zakladatel Portlandu, oregonské izakaya sledování . Zatímco recepty Mai Tai jsou často přizpůsobené použitému rumu, My Thai je zvláště vhodný Banks 5-Island Blend rum , směs více než 20 různých rumů z Trinidadu, Jamajky, Guyany, Barbadosu a Jávy v Indonésii. Přidání indonéského araku ke směsi rumů ze Západní Indie je tím, co učinilo Banks 5 jedinečným, když byla uvedena na trh v roce 2010, říká Meehan. Tento recept - vytvořený v té době - ​​představil Tradera Vica, který se díval do Thajska místo na Tahiti jako součást inspirace za jeho nejslavnějším koktejlem.

Pro posílení thajských prvků nápoje získává My Thai trochu tepla z thajské chilli papričky zmáčené Grand Marnier. A spíše než orgeat , mandlový a růžový vodní sirup, který se běžně používá v Mai Tais, získává trochu kokosového mléka, což pomáhá zjemnit některé z drsných popálenin pepře. Protože kokosové mléko je mnohem méně sladké než orgeat - a protože Meehan nepoužívá v receptu jednoduchý sirup, uvolní to nápoj pro další cukr ve formě čerstvého ananasového džusu. Výsledkem je Mai Tai s thajskými příchutěmi, ideální pro večírky a pití na terase.

Složení

• 1 thajská chilli paprička
• 3/4 unce Grand Marnier
• 2 unce Banks 5-Island rum
• 3/4 unce limetkové šťávy, čerstvě vymačkané
• 3/4 unce ananasového džusu
• 1/2 unce thajského kokosového mléka
• Obloha: ananasový vějířovitý list
• Obloha: Thajská chilli paprička

Kroky

1. Ve třepačce velmi lehce zmatkujte thajskou chilli papričku a Grand Marnier.

   
   
   

2. Přidejte zbývající přísady a led a protřepejte, dokud nejsou dobře vychlazené.

3. Dvakrát přeceďte do hrnku tiki naplněného čerstvým ledem.

   
   
   

4. Ozdobte lístkem ananasu a další thajskou chilli papričkou.