Nocino (vyslovuje se ne-CHEE-no) je hořkosladký likér původně italské provenience, který je ochucený vlašskými ořechy a různými kořeními. Může být usrkaný čistý nebo nad ledem jako digestiv nebo použit v koktejlech. Na pultech obchodů s lihovinami lze nalézt několik komerčních značek, většinou italských a nedávno se k nim přidalo několik amerických společností. Ale můžete to udělat také sami.

Tento recept pochází od Marieny Mercerové, hlavní barmanky Kosmopolitní v Las Vegas. Naplňuje neutrální chuť vodky nejen vlašskými ořechy a cukrem, ale také javorovým sirupem, pomerančovou kůrou a řadou zimních koření na pečení. Výsledek je bohatý a komplexní, ideální pro sváteční období, ale příjemný po celý rok.

Mnoho receptů na nocino požaduje zelené vlašské ořechy, které jsou v sezóně jen krátce během letních měsíců a je obtížné je najít. Naštěstí Mercerův recept vyžaduje pravidelné vlašské ořechy, opečené a drcené, což znamená, že tento recept můžete připravit kdykoli během roku.

Kromě trpělivosti v tom není žádné tajemství. Směs musí sedět měsíc, aby byla úplně strmá. Je dlouho čekat na drink, ale zjistíte, že to stojí za to.

Složení

• 1 litr vodky (například ruský standard)
• 1 šálek javorového sirupu
• 1 šálek cukru
• 3 šálky vlašských ořechů, opečené a drcené
• Kůra 2 pomerančů
• 6 tyčinek skořice
• 8 celých hřebíčků
• 2 zelené lusky kardamonu, rozdrcené
• 2 vanilkové lusky
• 4 hvězdičky anýzu

Kroky

1. Přidejte vodku, javorový sirup, cukr, ořechy, pomerančovou kůru a koření do velké nádoby a pevně utěsněte.

2. Nechejte vyluhovat po dobu 1 měsíce při pokojové teplotě.

   
   
   

3. Přeceďte a pevné látky zlikvidujte.

4. Uchovává pevně zakryté na chladném a suchém místě po dobu až 1 roku.