Vermouth hraje důležitou roli v mnoha koktejlech, od klasiky Manhattan a Negroni na moderní směsi vyrobené v barech po celém světě. Obohacené víno se liší podle stylu a výrobce, ale většina vermutů má profil bylinný, botanický a květinový, některé s náznaky hořkosti, zatímco jiné se opírají o sladší konec spektra. Vermouth je tahounem v pití, ale někdy to, co jeden vermouth nedokáže, mohou dosáhnout dva.

One Last Midnight je lihovinový nápoj, který vytvořil Meaghan Dorman, ředitel baru Milý Irvinge v New Yorku. Zaměstnává stárnoucí venezuelský rum a dva italské sladké vermuty - jeden bohatý a svěží, jeden hořčí a téměř amaro. Nápoj také vidí špínu kouřové Islay skotské a špetku soli naplněné kávou. Kombinace funguje.

Míchání vermutů má dlouhou historii. V roce 1800 bylo spousta subpar vermutu, který vedl podnikavé barmany k lékařským lahvím s kořením, vínem nebo lihovinami. Díky tomu byla tekutá chuť lepší, ale také bylo dosaženo zvláštního chuťového profilu. Dnes už nemusíte začít se špatným vermutem, abyste experimentovali s mícháním. Vyberte si pár vermutů, které se vám líbí, a všimněte si, jak se liší. Kombinujte je, abyste našli rovnováhu mezi sladkou, suchou a hořkou, a můžete najít novou oblíbenou příchuť, kterou můžete napít nebo použít v koktejlech. Nebo jen připravte Dormanův recept, protože tato bezpečná sázka již byla zdokonalena.

Složení

• Islayskotská, stříkat

  
  
  

• dva uncíDiplomatico Mantuanopokoj, místnost

• 1/2 unceCocchi Torino sladkévermut

  
  
  

• 1/2 unce Bod a měsíc

• 1 štípnout nalil kávu sůl

Kroky

1. Spritz skotskou do skla skály.

2. Přidejte rum, sladký vermut, Punt y Mes a sůl naplněnou kávou do sklenice s jednou velkou kostkou ledu a jemně promíchejte, aby se spojily.