Příliš sladké nápoje s hloupými názvy - to je pověst broskvové pálenky, kterou si získala od doby, kdy byla poprvé použita během temných dob koktejlu. (V barmanském filmu Koktejl z roku 1988 postava Toma Cruise nyní platí poetická pocta : Sex na pláži, pálenka z broskve.) Pokud se váš vkus vyvinul za jemnou příchuť Fuzzy Navel ale stále máte zbytky lahve, vypáčte víčko přilepené od cukru a vyzkoušejte likér v moderním barmanství.

Velkou mylnou představou je, že broskvové pálenky je třeba vždy používat ve sladkých doušcích nebo zavést nováčky do kategorie koktejlů. To nemusí být tak, jako Jason Shullo, ředitel nápojů Zlatá zábava , která provozuje kasina a letoviska v Nevadě a Marylandu, vysvětluje. Toto stigma můžete překonat tím, že jej použijete v malém množství v řemeslných koktejlech, abyste vyvážili kouřové příchutě a vylepšili broskvovou chuť, říká. Broskev se hodí k pomerančům, zázvoru a vanilce, které tyto příchutě doplňují a zdůrazňují ovocnost.

Podle Shullo, broskvová pálenka funguje dobře v nápojích na bázi bourbonu Rozbije , Ševci nebo Julep . V jeho nuancované verzi Staromódní „bourbon zdůrazňuje broskvové tóny likéru a hořké sladkosti. Shullo používá ve svém receptu Woodford Reserve, vysoce kvalitní, dobře pokládaný malosériový bourbon z Kentucky. Se dvěma a půl uncí v nápoji vytváří odvážný, asertivní staromódní, přičemž broskvové pálenky působí jako vylepšení více než hráč středního pódia. Vzhledem ke své sladkosti schnapps také stojí za obvyklým jednoduchým sirupem.

K dalšímu vylepšení ovoce získává tato staromódní značka Wisconsin léčba : zmatený pomeranč a třešeň ve skle, jako to dělaly všechny staré módy v 80. a 90. letech. Je ale důležité použít třešeň nejvyšší úrovně jako třešeň Luxardo maraschino, spíše než jednu z těch elektrických červených umělých třešní, které zdobí chrám Shirley. Nemá smysl používat téměř tři unce špičkového bourbonu pouze k tomu, aby se do něj rozdrtil svazek kukuřičného sirupu a červeného potravinářského barviva.

Složení

• 1 třešeň Luxardo maraschino
• 1 plátek pomeranče
• 3 pomlčky Angostura oranžové hořké
• 2 1/2 unce Woodford Reserve bourbon
• 1/2 unce broskvové pálenky
• Obloha: plátek pomeranče

Kroky

1. Zamíchejte třešně, plátek pomeranče a hořké v míchací sklenici.

2. Přidejte bourbon, pálenku a led a míchejte, dokud nebude dobře vychlazený.

   
   
   

3. Přeceďte do skleněné skály přes velkou kostku ledu.

4. Ozdobte plátkem pomeranče.